Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait
- 5 jaunes d'oeufs
- 75 grammes de fructose
- 2 gousses de vanille
GLACE A LA VANILLE
1/2 l de lait
5 jaunes d'oeuf
75 g de fructose
2 gousses de vanille
faire bouillir le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur.
mélanger les jaunes d'oeufs et le fructose au fouet jusqu'à ce qu'il blanchissent.
oter les gousses de vanille, puis verser le lait bouillant sur les jaunes et le fructose, tous en remuant.
bien mélanger. remettre sur le feu et faire épaissir tous en continuant de mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
faire refroidir en mettant la casserole dans un récipient d'eau glacée.
verser cette crème anglaise dans la sorbetière
1/2 l de lait
5 jaunes d'oeuf
75 g de fructose
2 gousses de vanille
faire bouillir le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur.
mélanger les jaunes d'oeufs et le fructose au fouet jusqu'à ce qu'il blanchissent.
oter les gousses de vanille, puis verser le lait bouillant sur les jaunes et le fructose, tous en remuant.
bien mélanger. remettre sur le feu et faire épaissir tous en continuant de mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
faire refroidir en mettant la casserole dans un récipient d'eau glacée.
verser cette crème anglaise dans la sorbetière