Ingrédients
Équivalences
- 200 g de fruits
- 200 g de fromage blanc
- 25 g de sucre complet
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pincée de sel
Iles flottantes aux fruits
200 g de fruits (fruits rouges, mangue, kiwis...) + des fruits pour la déco,
200 g de fromage blanc,
25 g de sucre complet,
1 blanc d'oeuf,
1 pincée de sel
Rincer les fruits et les égoutter. Les placer dans un mixeur avec le fromage blanc.
Broyer le tout jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Ajouter un peu de sucre au besoin.
Verser le mélange dans des coupelles et les glisser au réfrigérateur.
Préchauffer le four th. 3 (100°C).
Monter le blanc d'oeuf en neige, en lui ajoutant le sel et le sucre progressivement. Cesser de fouetter quand la préparation est ferme et brillante.
Séparer le blanc en neige en 4 cuil. et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 min. Mettre une meringue dans chaque coupelle de mousse et décorer avec le reste de fruits.
Déguster bien frais.
200 g de fruits (fruits rouges, mangue, kiwis...) + des fruits pour la déco,
200 g de fromage blanc,
25 g de sucre complet,
1 blanc d'oeuf,
1 pincée de sel
Rincer les fruits et les égoutter. Les placer dans un mixeur avec le fromage blanc.
Broyer le tout jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Ajouter un peu de sucre au besoin.
Verser le mélange dans des coupelles et les glisser au réfrigérateur.
Préchauffer le four th. 3 (100°C).
Monter le blanc d'oeuf en neige, en lui ajoutant le sel et le sucre progressivement. Cesser de fouetter quand la préparation est ferme et brillante.
Séparer le blanc en neige en 4 cuil. et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 min. Mettre une meringue dans chaque coupelle de mousse et décorer avec le reste de fruits.
Déguster bien frais.
Modifié (janv. 2007)