Ingrédients
Équivalences
- 450g de fruits rouges ( groseilles, framboises , fraises )
- 2 cuillères à café de fructose
- 1/2 cuillère à café de vitpris
- 15 cl de crème liquide allégée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Marmelade de fruits rouges à la crème
pour 4 personnes :
450 g de fruits rouges ( groseilles, framboises , fraises ) , 2 cuillères à café de fructose , 1/2 cuillère à café de vitpris , 15 cl de crème liquide allégée , 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Mettre les fruits et le fructose dans une grande casserole et laisser mijoter durant 2 minutes à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres . Délayer le vitpris avec 2 cuillères à café d'eau froide, ajouter aux fruits et laisser mijoter 1 minute jusqu'à ce que la préparation épaississe . Laisser refroidir et mettre au frigo 1 heure. Au bout de ce temps, répartir les deux tiers de la marmelade entre 4 coupes. Réduire en purée le reste et passer au travers d'un tamis pour retirer les pépins. Dans une jatte , battre la crème liquide et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la crème devienne ferme. Incorporer doucement la purée de fruits . A l'aide d'une cuillère, répartir cette préparation entre les 4 coupes et mettre au frigo pendant 30 minutes . Décorer avec des fruits frais et servir .
pour 4 personnes :
450 g de fruits rouges ( groseilles, framboises , fraises ) , 2 cuillères à café de fructose , 1/2 cuillère à café de vitpris , 15 cl de crème liquide allégée , 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Mettre les fruits et le fructose dans une grande casserole et laisser mijoter durant 2 minutes à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres . Délayer le vitpris avec 2 cuillères à café d'eau froide, ajouter aux fruits et laisser mijoter 1 minute jusqu'à ce que la préparation épaississe . Laisser refroidir et mettre au frigo 1 heure. Au bout de ce temps, répartir les deux tiers de la marmelade entre 4 coupes. Réduire en purée le reste et passer au travers d'un tamis pour retirer les pépins. Dans une jatte , battre la crème liquide et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la crème devienne ferme. Incorporer doucement la purée de fruits . A l'aide d'une cuillère, répartir cette préparation entre les 4 coupes et mettre au frigo pendant 30 minutes . Décorer avec des fruits frais et servir .