Recette diététique : Pâte feuilletée minute

Ca fait de la pâte feuilletée ça?...

Je ne suis pas experte dans ce genre de pâte, mais il me semble que la spécificité de la pâte feuilletée réside dans la superposition de couches de pâtes très fines qui demande une manipulation précise, assez complexex et assez longue à faire soi même... d'où le fait que même les grands cuisiniers conseillent d'acheter certaines marques de pâtes feuilletées toutes faites et très bonnes!

Ta recette me fait plus penser à une pâte brisée... et dans ce cas, la MG est inutile, ça marche très bien farine + fromage blanc maigre!
Parceque là qd même, si on compte une portion raisonnable de 60g de farine par personne, ça fait 30g de MG... sans compter la garniture...

As tu essayé?

Caro.

oui ça fait bien une pâte feuilletée , Saveur nous a déja donner cette recette et c'est super quand on a pas le temps!!!!

Effectivement c bien une pâte feulletée c'est la pâte semi-feulletée en fait, j'ai un bouquin sur les tartes, quiches et tourtes qui en fait objet dans les recettes de base à la fin. D'ailleurs ils font même des fond de tartes biscuités avec une recette qui ressemble à celle du biscuit de savoie sans étalage, en versant dans le moule, en précuisant puis en ajoutant la garniture après(je crois que c pour une tarte au fraise, un truc servi froid en fait dont seulement la pâte necessite une cuisson, je jetterais un oeil.
C aussi dans ce bouquin que j'ai appris que la vraie "tarte flambée gratinée" étaint pas si calorique que ça en fait puisqu'elle contient 200g de pâte à pain, 1 oignon, 10cl de fromage blanc(vous ne revez pas), 10cl de crème, 25g de lardons, 1 cuillerée d'huile et 50g de gruyère rapé comme quoi, ce serait presque diététiques.
Ma soeur avait acheté ce livre y a un moment, il date de 84, je ne sais pas si on le trouve encore mais c une vraie mine d'idées, certaines seraient allegeables, certaines, y aurait même pas besoin.

Je fais souvent cette pâte feuilletée express, elle marche trés bien et est trés bonne, je lui donne 2 ou trois tours pour qu'elle feuillette mieux et elle est parfaite.

J'en ai jamais fait, même sans parler des calories, ça me parait super dur à réaliser. j'en utilise une fois dans l'année pour la galette des rois et je fais en sorte de prendre la plus légère, celles du commerce sont pa si grasses que ça, j'en ai acheté une à 377 Calories/100g une fois.

Saveur a encore frappé!!! merci à elle et marichoco!!!!
J'essaie dès que possible, mais... on peut donc la faire au robot? le feuilletage apparait qd même ou pas?
C'est vrai que cela me parait presque trop facile!...
J'attend la réponse. Merci!...

HI!HI! je vois qe les trucs de Saveur st connus de toutes les cuisinières........oui, ça marche si on prends des petits suisses à 40% , JE NE SAIS PAS AU NIVEAU DES MAT GR DU RESULTAT CAR JE NE COMPTE JAMAIS TS CES TRUCS , DU MOMENT QE C'EST BON (et en général "non raffiné" JE MANGE.....je la garnie svent de tofu soyeux battu avec une goutte de lait de soja,du roquefort , du blanc de poulet et du gomasio et c'est un régal total! côté , usage du robot , je ne sais pas , car est elle très vite faite à la main et demande peu de coups de cuillère en bois! Essayez , vous y reviendrez surtout qd vs êtes pressée , elle fait son effet...Marichoco.

Elle me plait bien ta recette. Mais c'est quoi le tofu soyeux battu

Pour info: le tofu soyeux est simplement un type de tofu caractérisé par sa consistance crémeuse.

De même que tu peux trouver du fromage sec, frais, battu ou en faisselle, tu trouveras du tofu plus ou moins liquide, plus ou moins dur, selon le taux d'humidité.

Le tofu soyeux ne se coupe pas, il est un peu liquide, entre la crème et le fromage blanc niveau consistance.
Idéal pour les sauces et liant de quiches, car étant un peu plus épais que la crème il donne plus de consistance, plus de velouté!

Caro.

CAROLINE T4a bien répondu , sauf q'il n'est pas même"un peu liquide" mais plutôt"souple", il s'écrase facilement à la fourchette et le mieux pour obtenir un résultat velouté est de le battre vigoureusementà la force du poignet (!) ou bien au batteur électrique muni des fouets qi servent à monter les blancs en neige.
tu peux t'en servie aussi bien en version saléee qe sucrée; je l'utilise très svent pour faire des bavarois des crèmes, mousses , flans , cakes, tartes crémeuses, omelettes moelleuses, soufflés, gratins de légumes ..etc! Nature , c'est un peu fade à toi de faire marcher ton imagination selon tes gôuts!! à midi j'en ai battu avec une banane très mûre , du miel de sapin et accompagné le tout de spéculoos ...un vrai régal!!
bon tofu chez toi!
Marichoco.

Coucou,
J'espere que quelqu'un pourra me répondre... je recherche une recette de pâte feuilletée pour une galette des rois (Cf. mon post de ce matin). Il me faut une recette express car j'ai tres peu de temps et je me demandais si cette recette pourrait convenir, et surtout sur une base de combien de petits suisses je dois partir... Sachant qu'une galette se fait avec deux disque de pâte, et que mon mon four (et donc mes disques) est toupetit (donc diametre d'environ 22 cm)
Je sais, ça ressemble aux problèmes de math à l'ecole, mais c'est pour la bonne cause

un disque du commerce c'est 240g, donc il ne te reste plus qu'à ajuster les ingrédients de la recette pour que le total de ta pâte fasse 480g.

Merci bien Jean-Louis, je vais donc me lancer dans les calculs Moi qui detestait les math...
... J'espere au moins que j'aurai la fève !!!
Bisou

eh bien moi je garde très précieusement cette recette magique dans un tit coin de ma tête!!

merci tout plein!

hello à tous et bonne année!!
Un peu en retard, mais bon.
Je suis nouvelle et souhaite savoir si cette recette fonctionne avec vraiment toutes les farines. En effet, j'ai la maladie coeliaque (allergique au gluten présent dans les farines) et je rêve de me faire une galette à la frangipane, mais pas très douée en cuisine, je me demande si je dois m'y risquer ou pas!
Pourriez-vous me dire si les proportions sont les mêmes pour cette farine également?
Bises à tous et toutes

Trés intéressante cette recette !

Est-ce qu'il faut faire quand même les étapes "étaler", "plier", "tourner" etc... comme une pâte feuilletée normale ?

Si on pouvait m'éclaircir car j'ai hate de tester cette recette

Je m'excuse pour mon double post mais j'aimerais bien savoir s'il faut faire les tours comme pour une pâte feuilletée normale ?

super cette recette a tester tres vite

bonjour a toutes ;; j'ai fais cette pate feuilletee minute ;; hyper rapide et tres bonne ;; merci bcps pour cette bonne recette ; si il en a d autres suis preneuse