Ingrédients
Équivalences
- 1 escalope de veau
- 25g de cornichon
- 50g d'oignon
- 100g de tomate
- sel
- poivre
- persil
- bouquet garni
- 1 c à soupe de yaourt maigre
- 1 échalotte
- 1 c à café de moutarde
- fines herbes
Paupiettes de veau
(pour 1 pers)
1 escalope de veau
25g de cornichon
50g d'oignon
100g de tomate
sel poivre bouquet garni
1/parer l'escalope, hacher en une petite partie que vous melangez avec les cornichons la tomate concassée et du persil haché sel poivre
2/mettre cette farce sur l'escalope,rouler et ficeller, saisir la paupiette dans une cocote tres chaude,réserver
3/ajouter l'oignon haché puis de la tomate et le bouquet garni, remettre la paupiette saler poivrer et laissez cuire à l'étouffé
(la farce peut être remplacé par une ratatouille épaisse)
servir avec une salade verte sauce yaourt
sauce: 1 c a soupe de yaourt maigre,1 échalotte haché, 1 c a café de moutarde, fines herbes sel poivre
(pour 1 pers)
1 escalope de veau
25g de cornichon
50g d'oignon
100g de tomate
sel poivre bouquet garni
1/parer l'escalope, hacher en une petite partie que vous melangez avec les cornichons la tomate concassée et du persil haché sel poivre
2/mettre cette farce sur l'escalope,rouler et ficeller, saisir la paupiette dans une cocote tres chaude,réserver
3/ajouter l'oignon haché puis de la tomate et le bouquet garni, remettre la paupiette saler poivrer et laissez cuire à l'étouffé
(la farce peut être remplacé par une ratatouille épaisse)
servir avec une salade verte sauce yaourt
sauce: 1 c a soupe de yaourt maigre,1 échalotte haché, 1 c a café de moutarde, fines herbes sel poivre
Modifié (nov. 2006)