Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon haché fin
- 250g de betteraves crues
- 1 pomme de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- zeste d'une demie orange
- jus de 1 orange
Potage à la betterave et à l'orange
pour 2
Faire revenir un petit oignon haché fin dans 1 cac d'huile d'olive, dans un faitout, 10 minutes, pour amollir l'oignon.
Ajouter dans le faitout: 250g de betteraves crues, épluchées et en cubes, + une pomme de terre (petite) épluchée et coupée en dés.
Couvrir et faire suer 5 minutes à feu doux.
Verser 750 ml de bouillon de légumes, couvrir, porter à ébullition. Faire mijoter 25 à 30 minutes pour attendrir les légumes.
Incorporer: zeste d'une demie orange
+ jus de 1 orange. Faire mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes.
Liquéfiez au mélangeur. On peut laisser quelques morceaux de betterave.
Saler, poivrer, réchauffer, servir.
pour 2
Faire revenir un petit oignon haché fin dans 1 cac d'huile d'olive, dans un faitout, 10 minutes, pour amollir l'oignon.
Ajouter dans le faitout: 250g de betteraves crues, épluchées et en cubes, + une pomme de terre (petite) épluchée et coupée en dés.
Couvrir et faire suer 5 minutes à feu doux.
Verser 750 ml de bouillon de légumes, couvrir, porter à ébullition. Faire mijoter 25 à 30 minutes pour attendrir les légumes.
Incorporer: zeste d'une demie orange
+ jus de 1 orange. Faire mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes.
Liquéfiez au mélangeur. On peut laisser quelques morceaux de betterave.
Saler, poivrer, réchauffer, servir.