Recette diététique : Risotto de légumes

Risotto de légumes

2 personnes :

80 g de riz étuvé (riz rond c'est mieux)
1 cas d'huile
1 ou 2 tomates
carotte et courgette en petits morceaux : environ 300 à 400 g
2 tranches de jambon
1 cas de petits pois surgelés
ail
oignon
sel + poivre

Faire revenir l'ail, l'oignopn et les légumes dans l'huile.
Ajoutez le riz lavé et laissez le riz devenir translucide.
Ajoutez 2.5 fois le volume de riz en eau bouillante.
Laissez cuire 10 minutes à couvert.
Ajoutez les petits pois et les tomates pelées en morceaux.
Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Avant de servir, ajoutez le jambon en lanières pour le réchauffer.

PLAT DIETETIQUE et COMPLET !!
Et LEGER !!

Bonjour tout le monde,

Moi aussi, je fais souvent cette recette. Mais, au lieu de mettre directement de l'eau chaude sur le riz et oignons, je prépare un petit bouillon surtout quand je cuis des champignons. L'eau de cuisson des champignons, plus un peu de safran plus un oignon et une cartotte coupés en gros. Le tout à cuire pour environ 30 mn. Et je m'arrange toujours à avoir comme volume de bouillon 2 fois et 1/2 celui du riz. Si je fais 250 G de riz, je mets 625 ml de bouillon. Le risotto gagne encore plus de saveur et est encore meilleur !!

Bonne dégustation