Velouté de scampis au maquereau et aux tomates

Velouté de scampis

4 PERS:
500gr de scampis surgelés ou frais
1 boite de filets de maquereaux au naturel
2 gros oignons
1 boite de concentré de tomates a l'ail
20cl de crème fraiche a 8%
1 cube de bouillon
ciboulette
sel et poivre
Faire chauffer 600ml d'eau avec le cube de bouillon
Des que l'eau est frémissante;jeter dedans les scampis et faire cuire 3 a 4 min.
Retirez-les de l'eau(sans jeter votre eau de cuisson) et décortiqués-les.Reserver. Couper les oignons en petits morceaux et jetez-les dans l'eau de cuisson redevenue frémissante.Laissez les réduire 5 min.Ajoutez ensuite les tomates,les maquereaux préalablement émiettés ainsi que la crème fraiche,le sel et le poivre.Laisser réduire un peu sur feu doux puis ajouter vos scampis.Servir la preparation dans des bols et garnir de ciboulette.Se mange de préférence avec un morceau de baguette.

attention:ne salez pas trop la préparation car celle-ci se sale automatiquement avec les maquereaux et le cube