recette et crème allégée

Je recherche des recettes avec de la crème allégée ou du yaourt/fromage blanc maigre: plats, desserts...
Mon pb c'est que je ne sais pas si je peux remplacer la crème fraîche par de la 5% dans les clafoutis, ou le lait par du lait ecrémé... parceque je ne sais pas trop comment ça cuit.
Qu'en pensez vous?

Merci!

moi je fais mes recettes habituelles et je remplace la crème par du yaourt à 3,5% de MG!

et je n'ai rencontré aucun problème !

pareil pour le lait, je prends du écrémé! cela rends le plat moins onctueux ; mais il est très bon!

sandra

pas de pb de cuisson avec le yaourt? Une fois je l'ai fait légèrement chauffer (mais peine) et il a coagulé...

Je confirme et approuve : tu peux très facilement remplacer par de la crème à 5%, du fromage blanc (le 20 % se tient mieux à la cuisson et n'est pas beaucoup plus calorique que le 0% sur la masse sèche) et du yaourt. Tu peux rectifier la liquidité avec de la maîzena mais avec modération....

Bizoubizouilles

J'ai essayé un yaourt 1,5 % dans une paupiette de saumon, ca a bien marché. Je viens d'acheter de la créme à base de soja, c'est écrit qu'on peut l'utiliser comme de la crème fraiche, pudding, chantily, tarte...et autres bon trucs, pour tout. Avez-vous déjà essayer

Phinou

J'ai aussi essayé la crème de soja; ce sont de bons acides gras et la consistance est la même; en plus elle est à 15%
En revanche, je lui trouve un petit goût.... mais peut-être est-ce une question d'habitude?
Concernant le yaourt et fromage blanc, même 0%, c'est nickel dans tout ce qui est préparation cuite au four (tartes, gâteaux, clafoutis...). En revanche, pour les auces, je ne les trouve pas très stables à la cuisson!...

Bonjour,

Moi je cuiisne les sauces froides avec du yaourts et le reste avec de la crème fraiche à 5%.

Et je m'en sors pas si mal que ca

De la crème de soja

Mais je n'en ai jamais vu, je n'ai pas fait attention, je vais donc testé.

Merci pour l'info.

Bizoubizouilles

Pourtant il y a pas mal de pub sur la crème de soja!
Tu en trouveras au rayon bio des grands magasins, je ne sais plus les marques mais je crois que Bjorg en fait.
Sinon, en magasin dietetique!