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recette light avec des endives ?

7 réponses · 1170 vues

1
Bonsoir à tous !

J'ai envie d'endives. Très Heureux

Quelqu'un aurait-il une idée pour les cuisiner light ??

Merci pour vos suggestions.

Isabelle
2
Voici une recette :

Tu coupes tes endives en deux sur la longueur puis en plusieurs morceaux. Tu mets une cuill à soupe d'huile d'olive dans un faitout, tu y fais dorer un oignon découpés en fines tranches, les endives, tu ajoutes ensuite un peu de jus de citron,du sel tu sales et tu fais cuire à l'ettoufée.

Si tu veux qu'elles soient moins amères tu ajoutes deux cuill. à café de sucre roux.

Si tu aimes tu peux ajouter un peu de curry.

FINE
3
Voici la mienne:

endive au jambon en gratin

fait bouillier tes endives avec un bout de pomme de terre pour l'amertume.
dans un plat, roule les dans du jambon blanc sans couenne.
fait une bechamel allégé ( lait demi ecrémé+farine), et nappe en les endive.
sel poivre.
parseme de gruyère rappé
hop au four !

tres simple et si tu aimes les endives tu adoreras
4 Recette

Endives au thym et pommes de terre crémeuses

Ingrédients Équivalences
  • 400g de pommes de terre
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 gousse d'ail
  • 500g d'endives
  • 200g de viande hachée 5%
  • thym
  • 5cl de vin blanc (facultatif)
  • 1cs de crème fraiche allégée
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Alors moi je propose un Parmentier d'endives que j'ai testé hier et qui est super bon!!!
Pour deux personnes (5 points par personne si tu fais ww) :
400 g de pommes de terre, 1 cube bouillon de légumes, 1 gousse d'ail, 500g d'endives, 200g de viande hachée 5%, thym, 5cl vin blanc (facultatif), 1cs de crème fraiche allégée, sel, poivre.
Couper les pdt et les cuire dans un bouillon de légumes. Peler et émincer l'oignon et laver et émincer les endives.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une sauteuse revenir l'oignon, l'ail, les endives. Ajouter la viande, le thym, le vin, le sel et le poivre. Mijoter 10 minutes.
Ecraser les pdt en purée avec un peu de jus de bouillon et ajouter 1cs de crème, du sel et du poivre.
Dans un plat, mettre la préparation aux endives puis la purée. Rajouter (si on veut) deux cuillères à soupe de chapelure.
Cuire 20 MIN.
BON APPETIT
5
Salut isabelle_m,

Pour cuisiner les endives "light", rien de mieux que de les faire cuire à la vapeur (ou dans de l'eau bouillante salée). Tu les dégustes encore tièdes, avec ou sans noisette de beurre, ou bien tu les passes dans une poêle avec un peu de beurre fondu. Si tu les trouves un peu fades ou amères, ma belle-mère rajoutes du gruyère rapé pour relever le goût. (Perso, je ne le fais jamais car je trouve que ça gâche le goût des endives et en +, ce n'est plus très light!!)

A bientôt

Bartok Sorcière
6
En salade!
tu peux faire un truc super bon, to comptes par personne une demi-endive, une demi-pomme(en ce moment les granny smith sont celles qui ont le plus de goût), 20 à 30g de gruyère en dés et éventuellement 1 ou 2 noix.
7
J'opterai aussi pour la salade endives, cubes de gruyère et des blancs de poulet pour ce soir Razz (Ha ouaip :-p)
8
cuites à l'eau, puis braisées avec du jus de citron et de l'édulcorant liquide (attendre que ça attache un tout petit peu, c'est encore meilleur...) Très Heureux