Recettes de laits végétaux?

Bon...
Ben je vais mettre ceux que j'ai...

LAIT D'AVOINE

Ingrédients :

environ 25 g de crème d'avoine (magasins bio)
1 litre d'eau

Préparation :

Délayer la crème d'avoine dans 1dl d'eau.
Faire bouillir le reste de l'eau.
Y ajouter la crème d'avoine diluée.
Bien mélanger et porter à ébullition.
Puis cuire à feu doux 3 minutes en remuant de temps en temps.
Passer au tamis pour retirer d'éventuels grumeaux.
Laisser refroidir.


LAIT DE CHATAIGNES

Ingrédients :

3 c. à s. de farine de châtaignes,
1 litre d'eau.

Préparation :

Délayer la farine dans 1dl d'eau. Ajouter le reste de l'eau. Passer éventuellement au blender pour bien mélanger.

Porter à ébullition en remuant au fouet. Le lait va épaissir. Dès que c'est le cas, enlever du feu et laisser refroidir.

(Goût de châtaignes assez prononcé, convient bien aux desserts, gâteaux et entremets.)



LAIT DE SESAME(sans cuisson)

(Le lait de sésame est particulièrement riche en calcium mais aussi en lécithine, en acide gras, en acides aminés essentiels et en minéraux.)

Ingrédients:

1L d'eau bouillante
50g de tahina (magasin bio et certains rayons exotiques)

Préparation:

Mettre le tahina dans un cul de poule ou un récipient à hauts bords. Verser très doucement l'eau bouillante dessus la pâte, en fouettant pour la diluer. Mélanger jusqu'à consistance laiteuse.

Ce lait a un fort gout de sésame (faut aimer). Je l'utilise surtout en pâtisserie. C'est vachement bon dans les crêpes!



LAIT D'ORGE

Ingrédients:

25 g. d'orge
Eau de trempage
1 litre d'eau

Préparation :

Faire tremper l'orge rincé pendant 12h.
Mettre dans une passoire et le rincer.
Mettre la céréale et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition. Surveiller car la préparation monte dans la casserole comme du lait.
Puis cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser reposer 15min dans la casserole recouverte d'un couvercle (comme une infusion).
Mixer puis filtrer au travers d'une passoire à mailles fines.



On peut faire des tas de laits végétaux avec de la crème de céréales (magasins bio) ou de la poudre d'oléagineux (amandes, noisettes, noix...).

Ségolinette.