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Escalopes de Poulet au Lait de Coco et Épices

6 réponses · 2207 vues

Épices & AromatesCoco
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 blancs de poulet
  • 1 noix de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de margarine
  • 4 graines de cardamome
  • ½ càc de cannelle
  • 2 càc de garam masala
  • 1 càs de concentré de tomate
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
C'est un peu pour faire plaisir à nath80 que je me suis remise dans mes bouquins pour rechercher des recettes avec de la noix de coco. Et bien à ma grande suprise je vais tester les recettes de ce pas.

Toujours dans le light, pour varier les plaisirs, merci Nath80

Escalopes de poulet à la noix de coco

4 personnes
390 calories
30 mn de préparation
40 mn de cuisson

ingrédients
4 blancs de poulet
1 noix de coco
1 oignon
1 gousse d’ail
30 g de margarine
4 graines de cardamome
½ càc de cannelle
2 càc de garam masala
1 càs de concentré de tomate
sel et poivre

Flêche (Voir ICI) percez les yeux de la noix de coco pour recueillir le jus puis cassez la. Prélevez la chair et coupez la en fines lamelles. Pelez et émincez l’oignon et l’ail
Flêche (Voir ICI) faites fondre la margarine dans une sauteuse et faîtes y revenir l’oignon et l’ail à feu doux pendant 5 mn Ajoutez toutes les épices, salez et poivrez. Cuire encore 5 mn en continuant de remuer
Flêche (Voir ICI) mettez les blancs de poulet dans la sauteuse et faîtes les dorer. Ajoutez les lamelles de noix de coco, le concentré de tomate et 20 cl d’eau
portez à ébullition tout en remuant.
Flêche (Voir ICI) Couvrez et laissez mijotez 20 à 25 mn.

Dégustez bien chaud Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2 Recette

Riz aux noix de coco et cardamome

Ingrédients Équivalences
  • 200g de riz basmati
  • 50g de noix de coco
  • 100g de sucre semoule
  • 2 cas d’huile de palme
  • 15g de noix de cajou décortiquée
  • cardamome en poudre
  • raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
Un petit accompagnement pour votre poulet ou votre poisson grillé, ça vous tente ??? Allons y donc.

Riz à la noix de coco

4 personnes
480 calories
20 mn de préparation
25 mn de cuisson
1 heure de repos

Ingrédients
200 g de riz basmati
50 g de noix de coco
100 g de sucre semoule
2 càs d’huile de palme
15 g de noix de cajou décortiquée
cardamome en poudre
+ ou - deux poignées de raisins secs
sel et poivre

Préparation :
Flêche (Voir ICI) rincez le riz sous l’eau froide et égouttez le
Flêche (Voir ICI) portez 40 cl d’eau + le sucre à ébullition. Pendant ce temps faire chauffer 1 càs d’huile et y faire revenir le riz quelques minutes. Versez l’eau bouillante sucrée et laissez cuire à feu doux 10 mn.
Flêche (Voir ICI) Concassez grossièrement la noix de cajou et faîtes la revenir avec la noix de coco dans le reste d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Flêche (Voir ICI) Transvasez le tout dans la cocote, poudrez d’une pincée de cardamome et prolongez la cuisson 10 mn jusqu’à ce que le riz ai absorbé toute l’eau.

Alors maintenant c'est vraiment malin, j'ai le ventre qui gardouille. Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

OUaha c'est trop bon ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
3
Miam miam, Bravo ! chmyms je vais me régaler
Mais dis moi ? 390 calories rien que pour un plat de viande ce n'est pas trop excessif ? Je suis en ce moment un régime à 1500 calories (du moins j'essaye embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) )
4
Coucou nath 80, heureuse de te faire plaisir.
Pour répondre à ta question 390 calories je ne pense pas que ce soit excessif, il te suffit de prendre des légumes légers ou de diminuer l'apport calorique du reste de la journée. C'est très faisable (surtout plus facile lorsque tu gères bien l'apport calorique du petit déjeuner). Sinon tru équilibre sur 2 jours.
Mais non, se faire plaisir n'est pas gacher un régime, c'est bien le vivre et s'est l'essentiel.

Bizoubizouilles
5
Merci beaucoup chmyms.

Tu as l'air de t'y connaitre en diététique. Comment calcules-tu les calories par plat Question Question
J'ai vu sur le forum que tu avais réussi à calculer les calories d'une mousse au chocolat, qui à la lecture ne m'avait pas paru très "light".
6
Nath 80, je ne suis pas une pro du tout des calories mais j'ai une mini bible des calories par aliments (la cuillère (à café) de nutella 81 calories, quand tu le sais après tu réfléchis), une tête qui multiplie et additionne et le tour est joué.

J'ai pensé à toi en voyant les calories de la mousse au chocolat proposée puisqu'elle explosait tes 1500 calories en une seule fois. Quelle galère. Lorsque tu connais les calories (mais surtout que sont les calories de certains aliments) tu peux mieux gérer tes apports caloriques journaliers et ça devient un plaisir.

J'ai recherché un peu partout d'autres recettes avec de la noix de coco mais pffft je n'en ai pas trouvé. Je passe la main.

Bizoubizouilles
7 Recette

Lasagnes aux légumes crémeuses au lait de coco

Ingrédients Équivalences
  • feuilles de lasagnes (en avoir un paquet... je ne sais pas combien de feuilles il faut!)
  • 1 grosse aubergine
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 brique ou boîte de lait de coco (au rayon exotique), 20 ou 30 cL
  • 3 tomates
  • fromage râpé environ 100g
  • herbes de provences
Recette certifiée 100% sans IA
Biensûr! Parcontre je ne pense pas que ce soit très diététique embarrassé (oops)

LASAGNES AUX LEGUMES AU LAIT DE COCO

Ingrédients :- feuilles de lasagnes (en avoir un paquet... je ne sais pas combien de feuilles il faut!)
-1 grosse aubergine
-3 courgettes
-1 oignon
-1 brique ou boîte de lait de coco (au rayon exotique), 20 ou 30 cL
-3 tomates
-fromage râpé environ 100g
-herbes de provences

Préparation :

Emincer l'oignon, couper l'aubergine en demi-lunes, les courgettes en rondelles.
Faire revenir les oignons dans 1 càs d'huile, puis rajouter les légumes et mouiller un peu. Une fois que les légumes sont un peu "attendris", mettre le lait de coco.
Ajouter selon votre goût herbes de provence, ail ou curry pour relever un peu le plat. Saler.
Faire cuire à petit feu jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes, et que la consistance soit crémeuse.
Dans un plat, alterner couche de légumes et de pâtes, terminer par une couche de lasagnes, couper les tomates en demi-lunes et les placer au dessus, saler et saupoudrer d'herbes de provence, puis de gruyère.
Cuire à four chaud 20 min.
Et bon appétit! Cligne de l'oeil
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