Recherche recette de legumes

voici une ou deux recettes pour manger varier et avec plaisir:
Poêlée de légumes au curry

pour 4 personnes
2 courgettes
4 petites tomates,
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c à s de crème fraîche légère 8% de MG
2 càs d'huile d'olive
1/2 citron
1 càc de curry (ou plus selon le goût désiré)
sel, poivre
Laver les courgettes et les couper en tranche fines dans le sens de la longueur. Faire revenir ds l'huile d'olive bien chaude. Déposer sur papier absorbant pour éliminer l'exédent de graisse. Peler et hacher ail et oignon. Peler les tomates et les couper en rondelles. Nettoyer le poivon enlever le pétoncule et les graines, éplucher et couper en lanières.
Mettre dans la poêle tous les légumes, saler, poivrer, laisser cuire environ 15min puis ajouter la sauce: crème, citron, curry. Faire chauffer encore 5 min.
Millefeuille de tomates au basilic:

pour 4, 15 min de prépa, 101cal/pers (j'ai pas les points! je compte pas!)
4 grosses tomates
40g de mozzarella
1/2 bouquet de basilic
2cs d'huile d'olive
1 citron
sel poivre

Couper les tomates en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Râper le zeste du citron. Egoutter la mozzarella et la découper en tranches fines. Saler et poivrer légèrement chaque tranche. Découper quatre feuilles d'alu. Déposer une tomate sur chaque en intercalant les feuilles de basilic (ou saupoudrer) et le fromage entre les tranches. Arroser les tomates d'huile d'olive et de zeste de citron (ou jus de citron). Refermer en papillotes. Faire cuire 8 min sous le gril du four (ou au barbecue).
gratin de potiron
-1pts par personne
Pour 4 pers
Prepa 5min
cuisson 30min
INGREDIENTS

-500g de potiron
-1cs de créme fraiche allégéé
-1pincéé de noix de muscade
-25g de gruyere rapé
-Sel poivre

-Detacher la pulpe du potiron de son ecorce
-La couper en gros morceaux
-La mettre dans le panier d un autocuisseur
-Faire cuire 5min apres sifflement de la soupape
-Une fois la pulpe est cuite;reserver 4cs du jus de cuisson
-Rafraichir le potiron cuit sous l eau froide pour stopper la cuisson
-L égoutter puis le mixer pour le reduire en puréé
-Mettre la créme fraiche dans un bol avec le jus de cuisson garder
-Melanger ;saler;poivrer ajouter la muscade
-Allumer le four a 160°/180°
-Disposer la puréé de potiron dans un plat a gratin
-Incorporer le melange créme et jus
-Parsemer de rapé et enfourner 30min environ(surveiller la couleur il faut que se soit dorer)
-Servir chaud
voila si tu en veux d'autre dis moi avec quels légumes tu veux des recettes!!
courage et bon appétit

Voici qqs idées sympas qui changent des poelées de légumes diverses :

Légumes du Soleil au Carré Frais

Pour 4 personnes
- 1 gousse(s) d' Ail
- 1 Concombre(s) moyen(s)
- 1 Courgette(s) petite(s)
- 150 g de Carré(s) Frais
- 1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre balsamique
- 1 cuillère(s) à café de Cumin en poudre
- 4 brin(s) de Menthe
- Sel, poivre
- 50 g d' Olives noires dénoyautées
- 4 Tomate(s)
- 50 g d' Olives niçoises

Ebouillantez pendant 30 secondes 2 tomates puis pelez-les, coupez-les en deux, épépinez et coupez-les en dés. Laissez refroidir.

Pelez et hachez l'ail. Ciselez les feuilles de menthe. Mélangez les dés de tomates avec les olives niçoises, l'ail et la moitié de la menthe ciselée. Ajoutez le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin.

Lavez et essuyez le concombre et la courgette. Coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Creusez-les sans aller jusqu'au fond. Lavez, essuyez et enlevez le chapeau des deux tomates restantes. Évidez-les délicatement.

Emincez les olives noires. Écrasez le Carré Frais à l'aide d'une fourchette et ajoutez les olives émincées, ainsi que le reste de la menthe ciselée. Salez et poivrez légèrement. Remplissez les légumes avec cette farce.

Versez les tomates coupées en dés que vous aviez laissées refroidir sur un plat de service et disposez autour les légumes farcis. Servez sans attendre.

Soupe au melon et à la tomate

Pour 4 personnes
4 tomates fraîches
300 g de melon
1 piment rouge
2 c. à soupe de vinaigre
1 bouquet de basilic
1 oignon nouveau
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Retirez la peau du morceau de melon et coupez-le en petits morceaux.
Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.
Pelez et hachez finement l’oignon ainsi que le piment.
A l’aide d’un mixeur, mixez les tomates, le melon, le piment et les feuilles de basilic.
Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre. Mixez le tout jusqu’à ce que cela devienne une soupe froide homogène.
Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.

Fenouils Surprise

Pour 4 personnes
- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 400 g de Fromage de chèvre frais
- 1 cuillère(s) à soupe de Ciboulette hachée
- 1/2 Poivron(s) jaune(s)
- 1 cuillère(s) à soupe d' Echalote hachée
- 1/2 Poivron(s) vert(s)
- Sel, poivre
- 1/2 Poivron(s) rouge(s)
- 1 Citron(s) jaune(s)
- 4 Bulbe(s) de fenouil frais

Lavez les poivrons. Retirez les pépins à l'intérieur. Coupez un quart de chaque couleur en petits dés.

Lavez et essuyez les bulbes de fenouil. Coupez la base et les tiges, ôtez les feuilles extérieures. Fendez les bulbes en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les et citronnez-les.

Mixez finement les coeurs. Ajoutez-leur le fromage, les poivrons, la ciboulette et l'échalote. Mélangez en incorporant au fur et à mesure l'huile d'olive. Salez et poivrez. Remuez bien.

Farcissez les coques de fenouil avec la préparation. Servez bien frais accompagnées de tranches grillées de pain de campagne.

J'espère que ça te plaira!

Caro