rechercher recettes de tofu desserts

Bon, je sais pas si le but est d'avoir des recettes diététiques...mais elles le sont pas toutes À vous de trier

Tarte au chocolat et au tofu

1 fond de tarte de Biscuits Graham

480g de tofu
85 ml d'huile de tournesol
125 ml de sirop d'érable ou miel
1 cac et demie de fécule de maïs
1 cac et demie d'extrait de vanille
2 cas de poudre de cacao
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°C
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
Verser le mélange dans le fond de tarte et cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que le doigt ne colle pas en touchant le dessus.
Refroidir 20 minutes avant de mettre au frigo
**On peut utiliser la poudre de caroube à la place du cacao.

Crème de mangue
pour 6, 103 cal. par portion

4 petites mangues jaunes ou 2 mangues rouge et vert plus grosses, bien mûres
1 à 1 1/2 cas de gingembre frais râpé
350g de tofu soyeux MOU

Couper les mangues en morceaux.
Au mélangeur, fouetter les mangues, le gingembre et le tofu jusqu'à ce que la crème soit lisse.
Servir dans de jolies coupes à dessert

(Cette crème est plus onctueuse avec les petites mangues jaunes du Mexique)

Sorbet éclair aux fraises
Pour 4, 94 cal. la portion

300g de fraises surgelées, non décongelées
1 blanc d'oeuf
jus d'un demi-citron
80 ml de sucre fin (5 cas)

Mettre tous els ingrédients dans le robot culinaire ou le mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout ait la consistance d'une belle purée.
Verser dans un contenant qui se ferme, et placer au congélateur.
Servir bien froid.

**On peut aussi le faire avec d'autres fruits surgelés. Framboises, myrtilles et pêches s'y prêtent bien.

Mousse au chocolat
Pour 4

250g de tofu soyeux FERME
3 cas de poudre de cacao
1 banane bien mûre
4 cas de sirop d'érable
1 cac d'extrait de vanille

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à l'obtention d,une texture lisse.
Verser dans 4 ramequins et réfrigérer.

Voici un

Cheesecake au tofu:

Pâte:
200g de biscuits complets
3 c.s. de margarine non hydrogénée
1 c.s. de sucre roux
1 c.c. de cannelle en poudre
1/2 c.c. de gingembre en poudre

Garniture:
500 g de tofu soyeux
250 g de crème fraîche de soja épaisse (sojami etc, pas de soja cuisine)
75g de sucre
4 oeufs
1 jus de citron
1 zeste de citron bio râpé fin

Coulis et/ou fruits frais pour servir

Fond de pâte:
Faire fondre la margarine a feu très doux dans une petite casserole.
Casser les biscuits et les réduire en poudre avec une moulinette électrique ou un robot ménager, ou les mettre dans un sac en plastique et les écraser avec le rouleau a pâtisserie.
Vider les miettes de biscuit dans un bol, ajouter le sucre et les épices, bien mélanger puis ajouter la margarine fondue, mélanger pour avoir une pâte homogène.
Graisser un moule a gâteau a fond amovible (a ressort), étaler la pâte sur le fond seulement en tassant bien avec les doigts ou le fond d'un verre.
Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Garniture:
Préchauffer le four a 150°C.
Emiéter le tofu dans le bol d'un robot équipé d'une lame métalique et ajouter le jus de citron.
Mixer jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène (racler les paroies au besoin).
Ajouter le sucre, la crème de soja, le zeste de citron et mixer encore.
Ajouter enfin les oeufs entiers, mixer une nouvelle fois.
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
Mettre au four, laisser prendre (un peu comme pour une crème renversée) sans dorer pendant 30-40 mn.
Le mélange ne doit plus trembler quand on secoue un peu le moule.
Ne pas laisser trop cuire ou le gâteau risque de se fendiller!
Sortir le gâteau du four et laissez le refroidir sans y toucher. Quand il est a température embiante, réfrigérer pendant 1h30 minimum avant de le démouler.
Pour le démouler, passer une lame de couteau entre le gâteau et le moule, ôter le bord amovible puis poser un plat sur le gâteau et retourner le tout. Détacher délicatement le fond du moul, poser un autre plat sur le gâteau, renverser le tout et ôter le premier plat.

Servir tel quel ou garni de fruits frais, de coulis ou de confiture au choix.
Ce gâteau est délicieux, a faire goûter aux "allergiques" au tofu, ils n'y verront que du feu!
Parfait aussi pour faire manger du tofu aux enfants, pour ceux qui veulent diminuer leur consomation de laitages et pour les intolérants au lactose bien sur.

Sinon, as tu essayé d'ajouter du soja cuisine pour les glaces? Ca marche bien.

Une recette avec du lait de coco:

Glace banane coco

250 ml de lait de coco en boite
3 belles bananes très mûres
100 g de sucre roux non rafiné (ou de sirop de céréales)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 pincée de vanille en poudre)
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation :

Mélanger le lait de coco et le sucre ou le sirop de céréales dans une casserole, faire chauffer en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Ajouter la vanille et la cannelle et laisser refroidir.
Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les mettre dans la cuve d'un robot mixer avec la préparation refroidie. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Mettre dans une sorbetière et faire prendre selon le mode d'emploi de l'appareil.
Cette recette permet d'obtenir une glace onctueuse sans lait ni crème, agréable pour les intolérants aux produits laitiers.
Avec les sirops de céréales on peut même supprimer le sucre, et la glace sera encore plus onctueuse!