Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 375g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- 1 CS de persil ciselé
- 200g de saumon fumé
- poivre
Risotto
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 375g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- 1 CS de persil ciselé
- 200g de saumon fumé
- poivre
Emincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec le beurre, le temps qu'il s'attendrisse mais qu'il ne colore pas. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes à feu doux. Mouillez avec le vin blanc.
Quand il est absorbé, versez le bouillon louche par louche au fur et à mesure de son absorption. Laissez cuire 20 minutes en mélangeant sans cesse. Incorporez un peu de beurre (facultatif), le parmesan, le persil. Mélangez. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Poivrez et mélangez doucement. Servir aussitôt.
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 375g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- 1 CS de persil ciselé
- 200g de saumon fumé
- poivre
Emincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec le beurre, le temps qu'il s'attendrisse mais qu'il ne colore pas. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes à feu doux. Mouillez avec le vin blanc.
Quand il est absorbé, versez le bouillon louche par louche au fur et à mesure de son absorption. Laissez cuire 20 minutes en mélangeant sans cesse. Incorporez un peu de beurre (facultatif), le parmesan, le persil. Mélangez. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Poivrez et mélangez doucement. Servir aussitôt.