Ingrédients
Équivalences
- 250 g de riz
- 2 poireaux frais
- 1 botte d’asperges
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 c. à soupe de fines herbes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote fraîche
Bonjour, voici une recette "La bonne cuisine de A à Z" , elle est tellement délicieuse et légère que je voulais vbous la faire partager.
Risotto aux asperges et fromage frais
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
250 g de riz
2 poireaux frais
1 botte d’asperges
1 bouillon cube de légumes
1 c. à soupe de fines herbes
100 g de fromage de chèvre frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 échalote fraîche
sel, poivre
Préparation :
Parez et lavez soigneusement les poireaux. Ciselez-les très finement.
Pelez et hachez l’échalote.
Dans une grande poêle creuse, faites revenir l’échalote, ajoutez le riz et les poireaux émincés. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
Pendant ce temps faites bouillir environ 400 ml d’eau et plongez un bouillon cube de légumes. Dés qu’il est dissout, versez petit à petit ce bouillon dans la poêle en attendant bien qu’il soit absorbé par le riz à chaque fois et remuez bien.
Emiettez le chèvre.
Faites cuire les asperges.
Laissez ensuite mijoter 20 min, ajoutez le fromage de chèvre émietté ainsi que les asperges cuites.
Salez et poivrez, saupoudrez de fines herbes et laissez cuire 5 min.
Risotto aux asperges et fromage frais
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
250 g de riz
2 poireaux frais
1 botte d’asperges
1 bouillon cube de légumes
1 c. à soupe de fines herbes
100 g de fromage de chèvre frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 échalote fraîche
sel, poivre
Préparation :
Parez et lavez soigneusement les poireaux. Ciselez-les très finement.
Pelez et hachez l’échalote.
Dans une grande poêle creuse, faites revenir l’échalote, ajoutez le riz et les poireaux émincés. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
Pendant ce temps faites bouillir environ 400 ml d’eau et plongez un bouillon cube de légumes. Dés qu’il est dissout, versez petit à petit ce bouillon dans la poêle en attendant bien qu’il soit absorbé par le riz à chaque fois et remuez bien.
Emiettez le chèvre.
Faites cuire les asperges.
Laissez ensuite mijoter 20 min, ajoutez le fromage de chèvre émietté ainsi que les asperges cuites.
Salez et poivrez, saupoudrez de fines herbes et laissez cuire 5 min.