Risotto aux petits pois, jambon et gruyère

Risotto petits pois, jambon

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Ingrédients:
Pour 2 assiettes
1 Bouillon cube volaille
2 échalotes
1 pointe couteau cumin
1 cc huile olive
60grs riz cru
100grs de petits pois
1belle carotte
150grs allumettes jambon
30grs gruyère coupé en fines lamelles

Préparation:
Faire dissoudre le bouillon cube avec le cumin dans 75 cl d’eau bouillante
Faire revenir l’échalote dans l’huile chaude
Ajouter le riz ,laisser cuire jusqu'à ce qu’il devienne transparent
Arroser avec une louche de bouillon
Laisser cuire a feu doux environ 10mn
Ajouter les petits pois et la carottes coupée en petits cubes
Laisser cuire de nouveau a couvert 20à 25 mn en ajoutant du bouillon au fur et mesure
que le riz absorbe le liquide .
Rectifier l’assaisonnement suivant goût (attention le bouillon cube apporte le sel)
Pendant le temps de cuisson du riz faire dorer les allumettes de jambon dans une seconde poêle et garder au chaud .
En fin de cuisson le riz doit avoir absorbé tout le liquide
Mélanger au jambon
Servir aussitôt accompagné du gruyère .