Ingrédients
Équivalences
- 250g d'aubergines
- 2 oeufs
- 1/4 de gousse d'ail
Rouleaux d'aubergines farcis aux oeufs brouillés
Les aubergines sont présentes sur les étals tout l'été, autant en profiter pour les décliner de toutes les manières possibles... découvrez ici des rouleaux farcis aux oeufs brouillés, ils vous surprendront par leur saveur !
Ingrédients pour 1 personne :
•250 g d'aubergines
•2 oeufs
•1/4 de gousse d'ail
•1 CàS de lait écrémé
•Ciboulette
•Sel
•Poivre
•Cure-dents
•Papier sulfurisé
Marche à suivre :
•Laver les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Les saler puis les laisser dégorger 25 minutes sur du papier absorbant. Bien les éponger.
•Les frotter ensuite avec la gousse d'ail. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
•Placer les aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes.
•Faire chauffer une poêle antiadhérente, ajouter les oeufs, le lait et la ciboulette et remuer constamment à feu doux pour brouiller les oeufs. Saler, poivrer.
•Déposer 1 CàS d'oeufs brouillés sur une extrémité d'une tranche d'aubergine, la rouler sur elle-même pour former un rouleau. Faire tenir à l'aide d'un cure-dents.
•Servir chaud.
Avec en entrèe mon velouté de carottes/persil....15g de baguette/1st môret..reste compote de pêche s/sucre...infusion...
Les aubergines sont présentes sur les étals tout l'été, autant en profiter pour les décliner de toutes les manières possibles... découvrez ici des rouleaux farcis aux oeufs brouillés, ils vous surprendront par leur saveur !
Ingrédients pour 1 personne :
•250 g d'aubergines
•2 oeufs
•1/4 de gousse d'ail
•1 CàS de lait écrémé
•Ciboulette
•Sel
•Poivre
•Cure-dents
•Papier sulfurisé
Marche à suivre :
•Laver les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Les saler puis les laisser dégorger 25 minutes sur du papier absorbant. Bien les éponger.
•Les frotter ensuite avec la gousse d'ail. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
•Placer les aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes.
•Faire chauffer une poêle antiadhérente, ajouter les oeufs, le lait et la ciboulette et remuer constamment à feu doux pour brouiller les oeufs. Saler, poivrer.
•Déposer 1 CàS d'oeufs brouillés sur une extrémité d'une tranche d'aubergine, la rouler sur elle-même pour former un rouleau. Faire tenir à l'aide d'un cure-dents.
•Servir chaud.
Avec en entrèe mon velouté de carottes/persil....15g de baguette/1st môret..reste compote de pêche s/sucre...infusion...