Ingrédients
Équivalences
- 3 ou 5 Saint Jacques (selon le nombre de convives)
- 4 Tomates séchées par personne
- 300g Morilles (ou 1 pot sec à réhydrater)
- 1 pot de crème ultra (4%, idéalement 12% ou 15%)
- 250ml Cidre brut
- Sel
- Poivre
- Beurre
Saint-Jacques aux morilles et tomates séchées
alors...compter 3 saints jacques si c'est une entrée, 5 si c'est un plat.
4 tomates sechées/personnes
300g de morilles (ou 1 pot sec à réhydrater)
1 pot de crème ultra (4%, le top étant à 12 ou 15%)
250ml de cidre brut
sel, poivre.
détailler les tomates séchées en lanières.
mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les saint jacques 2 à 3 minutes en tout, bien les faire dorer 'sans trop les cuire).
Y ajouter les morilles et tomates séchées et déglacer avec le cidre.
Laisser bouillir 1 à 2 minutes, ajouter la crème, retirer les saints jacques, laisser réduire un peu la sauce, dresser....
On peut mettre quelques croutons..c'est très bon !
alors...compter 3 saints jacques si c'est une entrée, 5 si c'est un plat.
4 tomates sechées/personnes
300g de morilles (ou 1 pot sec à réhydrater)
1 pot de crème ultra (4%, le top étant à 12 ou 15%)
250ml de cidre brut
sel, poivre.
détailler les tomates séchées en lanières.
mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les saint jacques 2 à 3 minutes en tout, bien les faire dorer 'sans trop les cuire).
Y ajouter les morilles et tomates séchées et déglacer avec le cidre.
Laisser bouillir 1 à 2 minutes, ajouter la crème, retirer les saints jacques, laisser réduire un peu la sauce, dresser....
On peut mettre quelques croutons..c'est très bon !