Saint-Jacques vapeur au curry et aux fruits

PROVENANCE : DIETETICIENNE
TYPE DE PLAT : PLAT PRINCIPAL

SAINT-JACQUES VAPEUR AU CURRY ET AUX FRUITS

POUR 2 PERSONNES - PREPARATION 25 MN - CUISSON 10 MN

2 CS CREME LIQUIDE ALLEGEE
1 CC DE MOUTARDE
1 CC VINAIGRE DE CIDRE
2 PINCEES CURRY EN POUDRE
150 G POUSSES D'EPINARDS
1 CITRON
4 FRAISES
1 MANGUE
1 POMME ROUGE
6 A 8 NOIX DE SAINT-JACQUES (selon leur taille)
1 CC BAIES ROSES - 2 BRINS CORIANDRE - SEL - POIVRE

Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la moutarde, le vinaigre et le curry. Mélangez, goûtez et ajoutez du jus de citron, sel et poivre selon votre goût. Mettez au réfrigérateur 30 mn.
Lavez et essorez les pousses d'épinards.
Equeutez les fraises, coupez mangue et pomme en fines tranches. Etalez-les dans un plat et arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Cuisez les noix de St-Jacques à la vapeur pendant 10 mn environ. Si elles sont très épaisses, coupez-les en deux.
Dans le plat de service, disposez les noix et les tranches de fruits. Nappez de la sauce au curry. Parsemez avec baies roses et pluches de coriandre. Servez tout de suite.

BISES ELFE