Ingrédients
Équivalences
- 1 gousse d’ail hachée
- ¼ de cc de purée de piment rouge
- 1 cs à soupe de jus de citron
- 3 cc d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 180 g de haricots rouges égouttés (en conserve)
- 1 oignon rouge émincé
- 4 olives noires
- un cs de persil haché
- feuilles de laitue
- œufs durs
- tomates
- quelques feuilles de menthe ciselées
Salade épicée aux haricots rouges
Pour 2 personnes
Dans un saladier, mélanger une gousse d’ail hachée, ¼ de cc de purée de piment rouge, 1 cs à soupe de jus de citron, 3 cc d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajouter 180 g de haricots rouges égouttés (en conserve) 1 oignon rouge émincé, 4 olives noires et un cs de persil haché.
Mélanger le tout, puis couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Tapisser deux bols à salade de feuilles de laitue. Mettre au centre, en dôme, la salade de haricots rouges..
Décorer chaque bol d’un œuf dur coupé en rondelles, de quartiers de tomate et de quelques feuilles de menthe ciselées. Servir aussitôt.
Pour 2 personnes
Dans un saladier, mélanger une gousse d’ail hachée, ¼ de cc de purée de piment rouge, 1 cs à soupe de jus de citron, 3 cc d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajouter 180 g de haricots rouges égouttés (en conserve) 1 oignon rouge émincé, 4 olives noires et un cs de persil haché.
Mélanger le tout, puis couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Tapisser deux bols à salade de feuilles de laitue. Mettre au centre, en dôme, la salade de haricots rouges..
Décorer chaque bol d’un œuf dur coupé en rondelles, de quartiers de tomate et de quelques feuilles de menthe ciselées. Servir aussitôt.