Sans sel

1 déc. 2006

je dois recevoir un invité( je n'ai pas que lui) pour le 1er janvier qui à un régime sans sel et je suis un peu paniquée car je ne sais pas quoi lui faire il n'aime pas le poisson e suis en attente de réponses
merci à l'avance

2 déc. 2006

bonjour
et bonnes fêtes!
pourquoi tu panique un peu?
je ne te donne pas de recette spéciale mais si cette personne mange sans sel elle a l'habitude et mange TOUT sans sel donc quoi que tu fasses n'y changera rien!
je ne sais pas ce que tu as prevu de faire a manger mais si c'est possible tu fais sa portion sans sel c'est tout...enfin si tu veux precises un peu ton menu et on pourra t'aider a faire quelque chose qui ira avec..bises, on attend de tes nouvelles

3 déc. 2006

Ma grand mère avait un régime sans sel. Elle manger la même chose que les autres, mais il ne fallait pas salé sa portion.

Et surtout pense a acheter du pain sans sel

4 déc. 2006

merci a tous les deux et bonnes fêtes

mon menu
des huitres
du foie gras
de la dinde
salade
fromage
dessert

5 Recette déc. 2006

Pommes de terre fumées au thé vert

Ingrédients Équivalences

pommes de terre crues et epluchees
the noir
sucre

bonjour
évidement une dinde ça le fait pas trop côté portion!
ce que j'ai fait mais avec du thé vert, c'est super bon et ça change vraiment, je trouve que ça fait classe mais ça n'engage que moi!!!

ça n'a pas le gôut du thé seulement du fumé...

Rosaces de pommes de terre fumees

J'ai commence par les pommes de terre
Je procede ainsi : dans une cocotte qui ferme bien, moi j'utilise mon sensor.Deposer au fond de celle-ci une feuille de papier alu. puis ajouter 1 belle poignee de the noir et 1 petite de sucre.Faire chauffer a feu fort, des qu'il y a assez de fumee (dans la cocotte, ben oui il faut mettre le couvercle pour la contenir...) on depose ces pommes de terres crues et epluchees dans un panier vapeur.Arreter le feu et laisser fumer pendant 10-15 mn.

Avec une partie des pommes de terre j'ai realise des rosaces.

Trancher finement a la mandoline la PMT (c'est moins long a ecrire) puis deposer des couches successives en beurrant bien chaque couche puis au four chaud le temps qu'elles soient bien cuites et dorees.sans sel bien sûr!
et

Pavé de saumon au champagne

pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon (150 g pièce)
- 40 cl de champagne
- 20 cl de crème épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- Sel - Poivre
Pour décorer :
- Caviar ou oeufs de lump
- Brins d'aneth

Faire pocher les pavés 8 minutes, dans 40 cl de champagne brut frémissant; les égoutter et réserver.

Faire réduire le champagne de moitié; ajouter la crème épaisse fouettée, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre; laisser épaissir à feu doux.

Napper les pavés de cette sauce; garnir de caviar et de brins d'aneth.

ça me paraît pas mal...bon faudra oublier le sel et le caviar!
bon je sèche un peu si une idée me viens je te le dis!
tu peux farcir des cailles ou un pigeon, on en mange pas tous les jours, un peu de cognac et des pignons ou pistaches ou noisettes dans la farce ça change tout et ça n'oblige pas a mettre du sel...bonne journée, bises et
bonne fêtes