Ingrédients
Équivalences
- 24 scampis
- 250 g de champignons
- 300 ml de lait concentré demi écrémé non sucré
- 1 Boursin ail et fines herbes (light ou non)
- 200 ml de madère
- 4 grosses échalotes
- 200 g de matière grasse (beurre ou margarine)
- Persil
- Poivre et sel
SCAMPIS AU BOURSIN
Ingrédients (pour 4 personnes):
24 scampis
250 g de champignons
300 ml de lait concentré demi écrémé non sucré
1 Boursin ail et fines herbes (light ou non selon le goût)
200 ml de madère
4 grosses échalotes
150 g de matière grasse (beurre ou margarine)
Persil
Poivre et sel.
Préparation :
Dans une grande poêle, chauffez la moitié de la matière grasse et faire revenir les champignons lavés et coupés en morceaux, assaisonnez-les de poivre du moulin et de sel, les réservez au chaud.
Faire chauffer le reste de matière grasse et faire sauter les scampis décortiqués et les échalotes hachées pendant environ 2 minutes, déglacez avec le madère.
Liez avec le lait concentré demi écrémé, ajoutez le boursin cuisine light ou non, incorporez les champignons.
Saupoudrez de persil haché et mélangez délicatement à la cuillère en bois.
Disposez 6 scampis sur chaque assiette, nappez de sauce et servez très chaud, garnissez selon votre goût.
Ingrédients (pour 4 personnes):
24 scampis
250 g de champignons
300 ml de lait concentré demi écrémé non sucré
1 Boursin ail et fines herbes (light ou non selon le goût)
200 ml de madère
4 grosses échalotes
150 g de matière grasse (beurre ou margarine)
Persil
Poivre et sel.
Préparation :
Dans une grande poêle, chauffez la moitié de la matière grasse et faire revenir les champignons lavés et coupés en morceaux, assaisonnez-les de poivre du moulin et de sel, les réservez au chaud.
Faire chauffer le reste de matière grasse et faire sauter les scampis décortiqués et les échalotes hachées pendant environ 2 minutes, déglacez avec le madère.
Liez avec le lait concentré demi écrémé, ajoutez le boursin cuisine light ou non, incorporez les champignons.
Saupoudrez de persil haché et mélangez délicatement à la cuillère en bois.
Disposez 6 scampis sur chaque assiette, nappez de sauce et servez très chaud, garnissez selon votre goût.
Modifié (avr. 2013)