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Scones aux amandes et abricots céréaliers

4 réponses · 1848 vues

FruitsNoix & Fruits secs
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 2 cas de sucre
  • 1 cas de levure chimique
  • 1/2 cac de sel
  • 1/2 cac de cardamome ou cannelle
  • 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse (8 cas) d'abricots secs en lanières
  • 1/4 tasse (4 cas) d'amandes effilées rôties
  • 1 paquet de 300g de tofu mou à saveur d'amandes
  • 1 cas de sucre (facultatif)
  • canneberges seches
Recette certifiée 100% sans IA
Scones aux amandes et aux abricots (et variantes)

(1 tasse: 250 ml... 155g de farine environ pour une tasse)

1 1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
2 cas de sucre (j'ai mis 1 cas de fructose)
1 cas de levure chimique
1/2 cac de sel
1/2 cac de cardamome ou cannelle
1/2 cac de bicarbonate de soude
1/2 tasse (8 cas) d'abricots secs en lanières
1/4 tasse (4 cas) d'amandes effilées rôties
1 paquet de 300g de tofu mou à saveur d'amandes
1 cas de sucre (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C
Dans un bol, mélanger les 9 premeirs ingrédients.
Réduire le tofu en purée lisse et ajouter du lait de soya pour obtenir 1 tasse et 2/3 de liquide.
Faire un puits dans les ingrédients secs. Incorporer les liquides. remuer juste assez pour humecter.
Déposer la pâte par grosses cuillérées sur une plaque à biscuits antiadhésive ou huilée. Saupoudrer de sucre.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés

**On peut mettre des canneberges séchées à la place des abricots...c'est délicieux.
Même avec des raisins secs, ça doit être super!
**Si vous avez du mal à trouver du tofu mou à dessert aux amandes, mettre l'équivalent de tofu mou ordinaire, et mettre de l'arôme ou essence d'amandes...et éventuellement sucrer un peu plus, car le tofu à dessert est un peu sucré.

DÉ-LI-CIEUX.
Je les ai fait avec cannelle et canneberges...un régal!

Super aussi pour les petits déjeuners pressés, avec un jus de fruits ou une infusion...
Et ça s'apporte bien aussi pour un goûter plus consistant, par exemple en randonnée Cligne de l'oeil

OUaha c'est trop bon !
2
Annachose, est ce que le gout de la levure n'est pas trop présent ?
Je trouve que 1cas cela fait beaucoup.
Les scones se conservent-ils ?

Ta recette me tente bien, je la ferais après ton brownies pour lequel j'ai acheté pour la 1ère fois du tofu soyeux ... et aussi après une mousse chocolat et érable que tu as donnée.
Encore de bien bonnes recettes en perspective Très Heureux Cligne de l'oeil

Flo
3
je trouve pas, non....
Je la prends sans alun...je ne sais pas si ca change quelque chose au goût...

Attention de ne pas trop brasser le mélange...trop mélanger...ça devient sinon trop caoutchouteux!

Je suis bien contente si les recettes que je donne t'inspirent! Cligne de l'oeil

les brownies, c'est la meilleure recette sur le lot que tu nommes, je crois Cligne de l'oeil
4
ta recette à l'air trés sympa
mais est-ce que le tofu peut être remplacé avec autre chose?

sinon, à quoi ça ressemble Question
et tu trouves ça où?

bonne journée Cligne de l'oeil
5
Bonjour Lyli33

Le tofu est composé de lait de soja caillé puis pressé.
On en trouve facilement en grandes surfaces rayon bio ou diététique, en magasin bio ou dans les épiceries asiatiques.
J'ai trouvé le tofu mou dans un mag bio.

C'est blanc, plutôt compact pour le tofu normal qui est très égoutté, et le tofu soyeux est vraiment souple, il s'écrase facilement. Très peu de goût, il faut donc l'accomoder.

Annachose, j'ai fait la mousse et elle a été apprécié Très Heureux.
Je n'ai pas mangé mon petit pot de mousse, mais j'ai quand même gouté un peu Cligne de l'oeil et elle à très bon goût. L'accord cacao-banane est excellent par contre on n'a pas trouvé le sirop d'érable ...
La mousse s'est bien solidifiée au frigo :quand j'ai du mixer le mélange était si liquide que je me posais des questions Roulement de yeux

Mon père ne s'est pas douté qu'il y avait du tofu sinon je crois qu'il n'aurait pas mangé sa mousse si vite Rire (lol)

C'est marrant que tu trouves de la levure sans alun, mais ici je n'en ai jamais vu. Il y a beaucoup de différences avec une levure plus ordinaire ?
J'ai acheté hier de la poudre à lever sans phosphates au magasin bio. Je verrais si le gout change.

Pour les scones, je suivrais tes conseils de ne pas trop mélanger ... mais j'étais au courant, c'est comme pour les muffins, sinon la texture est bizarre ...

Flo
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