Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de lait Gloria
- 600 g de framboises surgelées
- 1 ananas Victoria
- 100 g de sucre roux
- 250 g de mascarpone
- Le jus d'un citron
- 80 g de sucre glace
- 2 c. à s. de basilic
Soupe de framboises au basilic
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Congélation : 10 mn
Ingrédients :
20 cl de lait Gloria
600 g de framboises surgelées
1 ananas Victoria
100 g de sucre roux
250 g de mascarpone
Le jus d´un citron
80 g de sucre glace
2 c. à s. de basilic
Préparation :
1 - Epluchez l'ananas et coupez-le en petits morceaux. Réservez.
2 - Versez les framboises dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et le sucre
roux. Laissez compoter 15 mn à feu doux.
3 - Après refroidissement (10 mn environ), mixez les framboises jusqu´à obtention
d´une soupe. Passez-la au chinois et réservez au frais.
4 - Pendant ce temps, mélangez le mascarpone dans un saladier avec le lait Gloria,
les morceaux d´ananas et le sucre glace. Fouettez vigoureusement.
5 - Préparez les verrines en disposant d'abord la soupe. Nappez ensuite de crème
au mascarpone et réservez au réfrigérateur pendant 1h.
6 - Saupoudrez de basilic avant de déguster.
Astuce :
En saison, vous pouvez remplacer les framboises par des cerises et le basilic
par de la menthe.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Congélation : 10 mn
Ingrédients :
20 cl de lait Gloria
600 g de framboises surgelées
1 ananas Victoria
100 g de sucre roux
250 g de mascarpone
Le jus d´un citron
80 g de sucre glace
2 c. à s. de basilic
Préparation :
1 - Epluchez l'ananas et coupez-le en petits morceaux. Réservez.
2 - Versez les framboises dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et le sucre
roux. Laissez compoter 15 mn à feu doux.
3 - Après refroidissement (10 mn environ), mixez les framboises jusqu´à obtention
d´une soupe. Passez-la au chinois et réservez au frais.
4 - Pendant ce temps, mélangez le mascarpone dans un saladier avec le lait Gloria,
les morceaux d´ananas et le sucre glace. Fouettez vigoureusement.
5 - Préparez les verrines en disposant d'abord la soupe. Nappez ensuite de crème
au mascarpone et réservez au réfrigérateur pendant 1h.
6 - Saupoudrez de basilic avant de déguster.
Astuce :
En saison, vous pouvez remplacer les framboises par des cerises et le basilic
par de la menthe.