Ingrédients
Équivalences
- 2 tomates
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100gr de petits pois surgelés
- 125 gr de lardons
- 100gr de riz rond
- 100gr de parmesan râpé
SOUPE DE LEGUMES A L'ITALIENNE
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INGREDIENTS : Pour 4 personnes :
2 tomates :
2 pommes de terre :
1 carotte :
2 poireaux
2 courgettes :
1 oignon :
2 gousses d'ail :
100gr de petits pois surgelés :
125 gr de lardons :
100gr de riz rond
moi je mets des coquillettes)
100gr de parmesan râpé (ou de gruyère )
Pour l'assaisonnement et la cuisson: 2 tablettes de bouillon de boeuf :
2 cs d'huile : sel poivre :
PREPARATION :20mn Cuisson 45mn :
Préparer les légumes, peler l'oignon et les gousses d'ail, hacher-les. Ebouillanter, peler et épépiner les tomates couper-les en mx. Eplucher les pommes de terre et la carotte, détailler les en cubes. Rincer plusieurs fois le poireau, effiler le céleri, émincer les légumes ainsi que la courgette.
Chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y dorer en même temps l'oignon, l'ail et les lardons pendant 4 à 5 mn.
Ajouter les tomates, les cubes de carotte, le poireau et le céleri émincés, les tablettes de bouillon, et 2 litres d'eau. Saler et poivrer, porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 mn. Verser le riz en pluie, ajouter les dés de p d terre, laisser cuire encore 20mn.
15mn avant la fin de cuisson ajouter les petits pois encore surgelés et les rondelles de courgette.
Verser la soupe dans une soupière goûter et rectifier l'assaisonnement. Ajouter la moitié du parmesan, mélanger.
Servez sans attendre et présenter le reste du parmesan à part.
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INGREDIENTS : Pour 4 personnes :
2 tomates :
2 pommes de terre :
1 carotte :
2 poireaux
2 courgettes :
1 oignon :
2 gousses d'ail :
100gr de petits pois surgelés :
125 gr de lardons :
100gr de riz rond
moi je mets des coquillettes)100gr de parmesan râpé (ou de gruyère )
Pour l'assaisonnement et la cuisson: 2 tablettes de bouillon de boeuf :
2 cs d'huile : sel poivre :
PREPARATION :20mn Cuisson 45mn :
Préparer les légumes, peler l'oignon et les gousses d'ail, hacher-les. Ebouillanter, peler et épépiner les tomates couper-les en mx. Eplucher les pommes de terre et la carotte, détailler les en cubes. Rincer plusieurs fois le poireau, effiler le céleri, émincer les légumes ainsi que la courgette.
Chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y dorer en même temps l'oignon, l'ail et les lardons pendant 4 à 5 mn.
Ajouter les tomates, les cubes de carotte, le poireau et le céleri émincés, les tablettes de bouillon, et 2 litres d'eau. Saler et poivrer, porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 mn. Verser le riz en pluie, ajouter les dés de p d terre, laisser cuire encore 20mn.
15mn avant la fin de cuisson ajouter les petits pois encore surgelés et les rondelles de courgette.
Verser la soupe dans une soupière goûter et rectifier l'assaisonnement. Ajouter la moitié du parmesan, mélanger.
Servez sans attendre et présenter le reste du parmesan à part.