Soupe d'orange au caramel aux épices de Noël

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Agrumes Caramel

1 Recette nov. 2004

Ingrédients Équivalences

6 oranges
2 étoiles de badiane
1 gousse de vanille
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
100g sucre semoule

4 pers
15min+réfrégiration 2h

6 oranges
2 étoiles de badiane
1 gousse de vanille
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
100g sucre semoule

Peler et tailler 5 oranges en rondelles. Metree dans un salasier. Récuperer l'équivalent d'une moitié d'écorce, gratter la peau blance sur l'envers et l'émincer.
Presser la dernière orange. Verser le sucre dans une casserole +1cs eau, faire caraméliser. +jus d'orange, couvrir vite afin d'éviter les projections. +15cl d'eau+zestes émincés+badiane+cannelle+clous de girofle+gousse vanille fendue. POrter à ébullition et laisser frémir 5min.
Arroser les oranges avec le sirop encore chaud mais non bouillant. Réserver deux heures au frigo puis servir.

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