Spaghetti au boeuf et carottes bolognaise

bonjour!
C'est une première pour moi, ça ne fait pas longtemps que je suis inscrite sur le forum et je voulai vous faire part d'un de mes plats préférés...
c'est une recette de spaghetti que ma mère faisait. D'accord, ce n'est pas une vrai sauce bolo mais moi j'adore!
pour 4 pers:
500g de viande hachée ou de reste de viande
400g de spaghetti
2 oignons
600g de carottes
concentré de tomate
bouquet garni

Faire cuire les carottes à l'eau avec le bouquet garni et 1 oignon (de préférence dans une sauteuse)
Faire revenir l'autre oignon avec un peu de matière grasse et y ajouter la viande hachée ou les restes de viandes moulinés (ma mère ajoutait parfois une tranche de jambon) Saler, poivrer et laisser mijoter.
Mouliner les carottes, les replacer dans la sauteuse avec la viande sur feu doux. Ajouter une petite boite de concentré de tomates.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée puis les servir accompagnées de la sauce et saupoudrées de gruyère ou de parmesan.

cette recette permet d'utiliser des restes de viandes et de faire manger des légumes aux enfants...