Substitut de sauce béchamel

2 fromages blancs, 1 oeuf, 30 dl d'eau, sel, poivre, noix de muscade rapée

Dans un récipient, mélanger ensemble les 2 fromages blancs et l'oeuf. Ajouter l'eau. La sauce devient claire. Saler et poivrer selon la convenance. Ajouter la noix de muscade rapée. Napper le plat et mettre au four.
Ceci n'est pas une sauce béchamel. Mais elle permet d'accomoder des gratins de légumes. Attention, elle fait un peu flan. Sans eau, elle est très sèche et compacte.

Bonjour,

Moi, pour substituer une béchamel, je fais ne sauce blanche

Pour 4 pers. 40Kcal./pers.

1/4 litre d'eau
25g de lait écrémé en poudre
20g de maïzéna
muscade, sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients a froid, faire épaissir sur feu doux,
ne pas prolonger la cuisson

Si vous mettez du lait a la place de la poudre de lait, ca fait
un peu plus de Kcal.

Bon dimanche

salut tout le monde,

voiçi une recette de saue béchamel ww légère:

PRÉPARATION: 5 MN .CUISSON: 2 MN
1 Point par personne

Pour 4 personnes
.1 CS de maïzena (10 g)
.10 cc de crème fraîche à 15 %
.20 cl de lait écrémé
.Sel, poivre du moulin

Dans une tasse, diluer la maïzena dans la crème froide et réserver:

Verser le lait dans une petite casserole et l'amener à ébullition, à feu moyen.

Dès qu'il commence à frémir, verser la crème à la maïzena et laisser cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe, Saler, poivrer et mélanger,

Parfumer cette béchamel légère avec au choix 2 ou 3 pincées de muscade ou de curry ou bien l'enrichir de gruyère râpé (à comptabiliser),

Cette sauce peut servir à préparer un gratin de pâtes (cannelloni, pâtes courtes), Pour une préparation plus raffinée, avec des pâtes fraîches, il est possible d'ajouter à la recette de base 1 cuillerée à café de truffe émincée.

j'espère qu'elle vous plaira.