Sucre et succédané

1 sept. 2003

Au régime depuis plusieurs mois j'ai envie de "sucreries" quelqu'un peut-il me dire le calcul à effectuer pour transformer le sucre prévu dans une recette en aspartam poudre car le pouvoir sucrant est important ?
Merci

2 Recette sept. 2003

Re: Sucre et succédané

Ingrédients Équivalences

aspartam

Bonjour Nic Gouj,

Je réponds à ta question
L'aspartam est l'édulcorant le plus sucrant et le moins calorique. De plus son goût est le plus proche du sucre classique.
Pour 1gramme d'aspartam tu obtiendras 25 g de sucre classique. Il te faut donc diviser par 25 ta dose de sucre classique pour obtenir la quantité
d'aspartam nécessaire à ta recette.
Cela peut te paraître beaucoup mais tu seras étonné du résultat!
Je suis au régime depuis peu et je fais ainsi pour toutes mes pâtisseries!
Donne-moi des nouvelles de ton gâteau!

A bientôt!

3 oct. 2003

Merci je testerai ce week-end car la semaine le temps est court. J'habite à la mer (manche) et je continue à me baigner tous les jours au moins 1/2 h (l'eau n'est plus qu'à 17°) pour aider mes efforts alimentaires. Ceci dit en quelques mois j'ai perdu 23 kg et il en reste 4 ou 5 pour que ce soit convenable donc maintenant je me fais de petits plaisirs.
Le week-end dernier j'ai testé un gâteau au vin blanc (base du gâteau au yaourt) avec du sucre. C'était exellent. Il est sur le forum de cuisine générale à la date d'hier.
Je vais renouveler avec de l'aspartam pour voir.

4 oct. 2003

Bonjour Nic Gouj,

Si tu le souhaites , joins-toi à nous pour finir de perdre tes kilos. Nous faisons des régimes différends et allons à notre rythme. Ce n'est pas un concours et nous nous encourageons mutuellement. On peut s'inscrire à tout moment. Nous attaquons le seconde semaine mais chacun peut prendre le train en marche? Si tu es intéressée, par MP, donne-moi ton poids actuel, ta taille (hauteur), ton régime, le nombre de kilos que tu veux perdre (objectif) et ton âge (facultatif). Alors je t'inscrirai. Mais rien ne t'empêche de laisser des messages d'encouragements à nos courageuses même si tu ne souhaites pas participer. C'est une ambiance très joyeuse!

Bon courage pour tes derniers kilos à perdre!

A bientôt de te lire!

5 oct. 2003

Il me semble aussi que le volume du sucre est le même que le volume d'edulcorant sucrant de la même intensité, c'est à dire qu'en utilisant un verre mesureur classique, on devrait se fier aux mêmes graduations, non ?
"Me trompe-je ?!!"

6 oct. 2003

Bonjour Biquette,

Tu as raison le volume du sucre ou le l'édulcorant reste le même c'est uniquement le pouvoir sucrant qui diffère.
Pour exemple:
Si l'on met une cuillère à café de sucre le matin dans sa tasse à café, on continuera de mettre une cuillère à café d'édulcorant le matin dans sa tasse, Mais elle contiendra 25 fois moins de sucre et gardera le même goût.
voila tu avais raison de le preciser car cela ne parait pas toujours évident .
A bientôt!