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supers blinis diététiques!!

21 réponses · 7221 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de yaourt fermenté
  • 80g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2c. à café de bicarbonate de soude
Recette certifiée 100% sans IA
Je viens de me régaler de blinis de ma composition, et donc je vous en fait part!...

Pour un oeuf: 100g de yaourt fermenté, 80g de farine, 1/2c. à café de bicarbonate de soude.

Mélanger la farine et le jaune d'oeuf. Incorporez délicatement le blanc en neige, puis le bicarbonate.
Faire cuire comme des crêpes (la pâte est un peu compacte, il faut donc bien l'étaler à la spatule pendant que ça cuit).

Vous pouvez les servir chauds avec du saumon fume, ou avec des sauces au fromage blanc, ou froids...
bref, à vous de composer!

Mais sans blague, ils sont tous gonflés, bien moelleux grâce au blanc en neige et au bicarbonate.

Bon appétit!

Caro.
2
Bonjour Caroline

que veux tu dire par yaourt "fermenté", peux tu m indiquer quel produit exactement + marque, car je ne vois pas ce que c'est...

Merci de te réponse Rire (lol)

Dara
3
Tu peux prendre du yaourt normal, ou du fromage blanc.
Fermenté signifie que le yaourt contient des ferments sélectionnés; l'intérêt est dietetique, mais ça ne change rien à l'onctuosité des blinis!
Actimel, Bio de danone sont des yaourts femrentés. Perso, je les achètes biologiques, parcequ'on les trouve maigres.

Voilà!

Caro.
4
Et peut-on remplacer le bicarbonate par de la levure??? Je n'ai pas de bicarbonate sous la main (d'ailleurs, je ne sais même pas où on en achète???!! embarrassé (oops) ). C'est un peu pareil, non?? Quelle est la différence??
5
Ah oui, c'est vrai que le bicarbonate n'est pas dans toutes les cuisines Cligne de l'oeil
je viens de la découvrir, et c'est super pour pas mal de choses! Je l'ai trouvé chez Monop..x, mais je ne sais pas s'il y en a partout.
Bien sûr, tu peux remplacer par de la levure!

Caro.
6
bonjour , la bicarbonate se trouve en grande surface a A......N elle se trouve avec le sel je crois ou chez ton pharmacien a+ Heureux
7
Bonjour!

Tu fais à peu près combien de blinis avec les doses pour un oeuf?
Et est-ce qu'on peut rajouter des petites choses à la pâte comme des olives, des dés de jambon pour les manger tels quels, un peu comme des petits fours à l'apéro?
8
ça dépend de combien de pate tu mets dans la poele à chaque passage!

essaie tu verras bien...

tu peux mettre tout ce que tu veux dans lapate.

Perso, je les ai servis tels quels encore chauds avec du saumon fumé et un peu de crème... tro bon!
9
Coucou Carolineg Rire (lol)

Je trouve ta recette très intéressante et vais la tester bientôt Rire (lol)

Tu parles de pâte épaisse à étaler pendant la cuisson. A mon avis, ça ne devrait pas poser problème de rajouter un peu d'eau Rire (lol)

Qu'en penses-tu?

Bizzz Rire (lol) Rire (lol)
10
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour Caro,

Je n'ai pas manqué d'imprimer ta recette Bravo ! et je vais la faire dès que j'aurais du temps devant moi...

Mais dit-moi, je ne connais pas le bicarbonate : ce produit a-t-il la même fonction que la levure ?

D'autre part, penses-tu qu'ils est possible de les faire à l'avance pour les réchauffer au dernier moment au micro-ondes ? Ou cela va-t-il trop les ramollir ? Car je souhaite en faire des petits pour un apéro plus léger mais en les faisant à l'avance pour gagner du temps...

Anémone souci Bises souci Anémone Bisou Un peu de Magie ELFE
11
La dernière fois, j'en ai fait une bonne fournée, et après en avoir mangés à la sortie du four pour l'apéro, il en restait.

Je les ai mis dans du papier aluminium et placés au frigo;
Nous les avons terminés 2 jours après; ayant attendus 2 jours, ils n'éavaient bien sûr plus tout à fait la même consistance (ils étaient plus humnides), mais un petit coup de grille pain et c'est super!

Donc pour te répondre: oui, tu peux les préparer à l'avance (la veille c'est mieux), mais je te conseille de les servir chauds et réchauffés au grille pain et non au MO qui risque de les ramollir.

Caro.
12
Bonjour,
Je voudrais savoir si cette pate doit reposer ou si on peut la cuire immédiatement.

Merci
A+
13
Je n'ai jamais essayé de les faire sans laisser lever la pâte avant. Il suffit d'une demie heure, et ça gonfle vraiment bien avec le bicarbonate!

Mais les blancs d'oeufs en neige suffisent à rendre les blinis moelleux; je pense donc que si tu es pressé, tu peux parfaitement les faire sans attendre.

Caro.
14
Je l'ai aussi donnée à ma mère pour son réveillon Cligne de l'oeil

pour mettre dessus je vous suggère une mousse de thon très légère et qui a toujours bcp de succès:

mélanger à la fourchette du thon en boite, du fromage frais type carré frais 0%,du jus de citron pour obtenir la consistance souhaitée, et du poivre au moulin.

Autre idée très bonne et diététique:

faire des crêpes maison: farine complète, lait écrémé et oeufs; les faire cuire dans une poele anti adhésive.
Tartiner de fromage frais type carré frais 0%, recouvrir de saumon fumé et d'un peu d'aneth fraiche, rouler très serré, couvrir de papier film et mettre au frais au moins 2h.
Sortir avant de servir, enlever le film et couper en bouchées.

Bonnes fêtes!

Caro.
15
Enfin je viens de trouver ta recette de blinis diét, ils ont l'air fameux... parfait pour ma p'tite salade de poisson cru...

Je tiens à signaler que le bicarbonate de soude sert en cuisine mais pas seulement.... suspens..... il sert aussi à se brosser les dents, 2-3 fois par semaine avec et vous verrez comme votre bouche deviendra pure et vos dents Je suis vert ! d'un blanc immaculé.

Vous pouvez l'acheter en paquet mais pas très pratique, mon bicarbonate je le trouve, comme pour le sel "la baleine", dans un cylindre avec ouverture à salière tournante (peu, moyen, bcp). Plus facile à manier dans une salle de bain.

Retour à Carolineg : Rose Merci pour les recettes que tu donnes, très intéressante pour la santé. Etoiles Magie Salut a+

-SALAMANDRE- Etoiles Magie
16
c'est vrai que cette recette est sublime Je bondis de joie

Elle fait partie de mes incontournables depuis que je l'ai essayée. Merci !!!

Caro
17 Recette

Blinis diététiques au fromage blanc et son d'avoine

Ingrédients Équivalences
  • 2 cs de fromage blanc à 0 %
  • 2 cs de son d'avoine
  • 1 cs de son de blé
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel, un peu de poivre blanc
  • 1 cc de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai une autre recette de blinis light, qui a le mérite de faciliter le transit intestinal, d'etre anti-cholestérol... et délicieuse Cligne de l'oeil

Il faut :

- 2 cs de fromage blanc à 0 %
- 2 cs de son d'avoine
- 1 cs de son de blé
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel, un peu de poivre blanc
- 1 cc de levure chimique

On mélange le tout, on met une goutte d'huile dans une poele antiadhésive qu'on étale bien avec un sopalin.

Il ne reste plus qu'à étaler des disques de pate sur la poele avec le dos d'une cuillère à soupe... et à laisser dorer.

Avec des poissons fumés, et une chantilly protéinée à l'aneth, c'est CANON !

(chantilly protéinée à l'aneth : battre deux petits suisse avec de l'aneth, un peu de sel et un peu de poivre blanc. Monter deux blancs en neige, incorporer aux petits suisses... Déguster ! Vos invités n'y verront que du feu Cligne de l'oeil)
18
anticholestérol? de toute façon les deux contiennent un jaune d'oeuf entier, où es la différence?
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La différence est que ma recette est à base de farine complète, et que celle d'omegate est à base de son de céréales;

Le son est bcp plus concentré en fibres que la farine, et les fibres sont anti cholestérol.
Par contre, attentin les intestins, elles ne sont pas toujours bien tolérées qd elles sont aussi concentrées!

Caro.
20
Je précise que le pouvoir anticholestérol du son d'avoine est supérieur à celui du son de blé (qui lui facilite le transit) Heureux
21
Ok! j'avais pas pensé que c'était par rapport à ça alors que c pourtant la seule différence
22
Je viens de tester la recette avec des rillettes de saumon et une petite salade d'endive aux noix c'était très bon Bravo !

encore merci pour cette recette Carolineg
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