Ingrédients
Équivalences
- 500g de patates douces
- 500g de courgettes
- 3 oignons
- 50g de raisins secs
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- coriandre en poudre, canelle, piment en poudre, sel et poivre
Pour bien démarrer l'année, voici une petite poelée savoureuse pour un dîner léger:
pour 4
500g de patates douces
500g de courgettes
3 oignons
50g de raisins secs
3 cuil à soupe d'huile d'olive
coriandre en poudre, canelle, piment en poudre, sel et poivre
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte.
Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.
Les faire fondre à feu doux pendant 15 mn.
Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.
Préchauffer votre four à thermostat 5.
Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les patates douces.
Laisser une lamelle de peau sur deux pour les courgettes, les couper grossièrement.
Les oignons doivent avoir une couleur caramel.
Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins.
Assaisonner avec les épices selon votre goût, plutôt sucré, ou salé...
(environ 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de coriandre, une pincée de piment doux en poudre, et du sel et du poivre en vrac.)
Goûter et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
Ajouter un peu d'eau dans cette cocotte (pas trop), la recouvrir de papier alu perforée à la fourchette afin de cuire le plat en tajine (c'est encore mieux si vous possédez l'un de ces plats en poêlon faits à cet usage).
Enfourner et laisser mijoter au minimum 1h30.
Servir chaud, éventuellement accompagné de graines de couscous (que l'on peut cuire avec une cuillère à café de cannelle si l'on veut la parfumer - ou simplement la saler pour un contraste sucré-salé).
Pour plus de rapidité, on peut ne pas laisser mijoter au four, et se contenter de la cuisson à la cocotte, c'est aussi très bon!
Bon ap',
Caro.
pour 4
500g de patates douces
500g de courgettes
3 oignons
50g de raisins secs
3 cuil à soupe d'huile d'olive
coriandre en poudre, canelle, piment en poudre, sel et poivre
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte.
Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.
Les faire fondre à feu doux pendant 15 mn.
Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.
Préchauffer votre four à thermostat 5.
Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les patates douces.
Laisser une lamelle de peau sur deux pour les courgettes, les couper grossièrement.
Les oignons doivent avoir une couleur caramel.
Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins.
Assaisonner avec les épices selon votre goût, plutôt sucré, ou salé...
(environ 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de coriandre, une pincée de piment doux en poudre, et du sel et du poivre en vrac.)
Goûter et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
Ajouter un peu d'eau dans cette cocotte (pas trop), la recouvrir de papier alu perforée à la fourchette afin de cuire le plat en tajine (c'est encore mieux si vous possédez l'un de ces plats en poêlon faits à cet usage).
Enfourner et laisser mijoter au minimum 1h30.
Servir chaud, éventuellement accompagné de graines de couscous (que l'on peut cuire avec une cuillère à café de cannelle si l'on veut la parfumer - ou simplement la saler pour un contraste sucré-salé).
Pour plus de rapidité, on peut ne pas laisser mijoter au four, et se contenter de la cuisson à la cocotte, c'est aussi très bon!
Bon ap',
Caro.