Tarte aux Oignons Caramélisés

aurais tu la recette de ta pâte STP

même technique qu'une pâte brisée normale mais les quantités changent,
par ex:

pour 200 gr de farine:
50 gr de beurre (au lieu de 100 gr)
environ 50 gr de fromage blanc
sel
+ ou - d'eau selon la texture de la pâte (à cause du fromage blanc)

mais ce n'est pas une recette exacte... c'est du à peu près... ceci dit c'est très bon!!

voilou

ça a l'air bon, et je précise qu'on peut aussi utiliser "ma" pâte maison 0%

bonjour jean louis

peux tu me donner le lien de ta recette

merci d'avance

oui, tu peux utiliser du battu mais à mon avis, faudra en mettre un peu moins et non je ne met pas d'eau.

Coucou Jean Louis,

j'ai testé ta recette de pâte 0% en ajoutant un peu d'eau (afin d'obtenir une boule) ceci dit je suis un peu déçue du résultat. Une fois cuite, la pâte n'était pas croustillante et je la trouvais un peu élastique. Est ce que c'est normal ? ou alors je me suis trompée quelque part : température du four, temps de cuisson... ?

Biz

Perso j'ai toujours mis du battu, ça marche très très bien; pour la quantité il faut rajouter progressivement en malaxant jusqu'à obtenir une boule non collante.
Si vous mettez trop de fromage blanc (la pâte est "inétalable", il faut rajouter de la farine.

Ce genre de recette de pâte à tarte est vraiment top, car elle vous permet d'accompagner la tarte d'une salade avec une vinaigrette, ou de faire une garniture sympa avec des oeufs et/ou un peu de crème allégée, le tout sans alourdir le repas en MG!

Ca permet de réintroduire au quotidien des préparations classiques tout en gardant l'équilibre!

Et n'oubliez pas d'incorporer à la pâte les épices qui accompagnent bien la tarte: curry, cumin, cucurma, gingembre, safran, herbes fraiches... en fonction de la garniture!

Caro.

La recette de la tarte, c'est pour combien de personnes?
On essaye de se mettre un peu au régime (peu à perdre, mais manque de motivation), donc je tenterais bien cette recette (avec la pâte de Jean-Louis pour alléger encore plus) Mais je ne sais pas ce que ça représente : je veux dire, ça ne fait pas trop pour le soir par exemple? Je suis allée pendant un moment chez une "diététicienne" qui me faisait prendre de l'homéopathie (ça marche très bien d'ailleurs, mais vu que je manque de motivation, je vais essayer de reprendre quelques bonnes habitudes toute seule pour l'instant) et elle m'interdisait tout ce qui était tartes. Et le soir, c'est soupe-jambon-yaourt en général. Peut-être qu'il vaut mieux la faire pour le midi? Avec une petite salade?

Elle t'interdisait ce qui est tarte parceque traditionnellement, tarte = farine + oeufs + beurre + crème, une ineptie diététique quoi!

Mais avec une pâte à base de farine complète + fromage blanc 0% et une garniture riche en légumes, éventuellement un liant avec 1 oeuf et du fromage blanc, c'est tout à fait diététique, même pour le soir!!

Je le fais très svt, la texture de la pâte est très bonne (il suffit de prendre le coup de main lors de la préparation pour obtenir une pâte étalable et non collante).
Je compte environ 50g de farine par personne, et le fromage blanc est rajouté au fur et à mesure pour obtenir la bonne texture.

En revanche, même en cas de régime, un diner soupe+yaourt+jambon n'est pas du tout obligatoire, voir même presque déconseillé parceque trop léger!
Tout dépend de l'équilibre du reste de la journée, mais si tous les repas sont équilibrés, un dîner aussi léger ne s'impose pas et il peut être équilibré à son tour!

Caro.

bon bonjour je viens de faire donc une pate avec de la farine complète 200g a peut prés et j'ai rajouté de la faisselle une et demi 150 g + l'eau de la faisselle que je trouve a LP a 0% donc pas de probl elle s'étale bien tout va trés bien jusqu'a maintenant je l'ai mise dans un petit moule donc les rebord de ma pate monte haut je voudrais y mettre des légumes dessus mais je suis coincé si vous aviez une idée j'ai des poireaux des oeufs pleins d'épices et de la crème allégée , j'attend de vos nouvelles pour la garnir ce soir j'ai des tomates aussi et du gruyère allégé les poireaux il faut les cuire d'abord ou non car une cop les met crus dans sa garniture bon j'attend des proportions du vite fait j'espère que la pate sera bonne et le temps de cuisson
trop tard caro j'ai pas mis des épices dans la pate ni sel ni poivre tanpis