Tarte soufflée au fromage blanc, chocolat et orange

Pour 6/8 personnes

200 g de chocolat patissier
1 pâte sablée (toute faite ou faite maison voir ligth)
500 g de fromage blanc à 20%
4 blancs d'oeufs + 2 jaunes d'oeufs
2 cas d'eau
50 g de beurre allégé
1cac d'edulcorant liquide
1 orange

Préchaffez votre four Ther.7 (220°)

Faites précuire la pate à blanc: déposez la pate dans le fond du moule en conservant la feuille de cuisson puis recouvrez la d'une feuille d'aluminium sur laquelle vous déposerez les grains de riz.
Faites cuire env. 10 mn, puis retirez la feuille d'alu et les grains de riz, et poursuivez la cuisson 5 mn.

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et l'eau. Lorsqu'il est fondu, fouettez le vivement à la fourchette pour otenir un chocolat lisse, puis coulez le sur le fond de tarte.

Râpez finement l'écorce d'orangee.

Sucrez le formage blanc puis ajourtez les jaunes d'oeufs et les râpures d'orange. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à la préparation précédente.
Etalez ce mélange mousseux sur le chocolat

Faire cuire 35 à 40 mn dans la partie inférieure de votre four....

Et dégustez une fois refroidi...humm un délice

Vous pouvez servir cette tarte avec des rondelles d'oranges caramélisées

Voilou
Bisou
Nenette76

PÂTE SUCREE LEGERE

POUR 300 GR DE PÂTE ENVIRON
(6 PERSONNES)
150 GR FARINE TYPE 45
30 G POUDRE AMNDES
1 PINCEE SEL FIN
75 G BEURRE ALLEGE A 40% DE MG
15 G EDULCORANT EN POUDRE
1 GOUSSE VANILLE
1/2 ZESTE CITRON
1 OEUF

Tamisez la farine au-dessus du plan de travail. Ajoutez la poudre d'amandes et le sel. Mélangez.
Coupez 75 G de beuure en petits morceaux. Déposez-le sur la farine et travaillez du bout des doigts.
Creusez une petite fontaine et cassez l'oeuf au centre.
Ouvrez et grattez la gousse de vanille. Râpez le zeste de citron. Mélangez-les avec l'édulcorant. Ajoutez à la pâte et mélangez le tout du bout des doigts. Ne malaxez pas.
Rassemblez la pâte en boule et écrasez-la plusieurs fois sous la paume de la main, pour la rendre bien homogène.
Faites une boule et enveloppez-la dans un film alimentaire. Placez 2 h au réfrigérateur.
Sortez la boule, aplatissez-la avec la paume de la main. Farinez légèrement plan de travail et rouleau à pâtisserie.
Etalez la pâte au rouleau. Formez un cercle plus grand que le moule.
Disposez dans le moule. Si des trous se forment, ressoudez simplement en appuyant avec les doigts.
Garnissez suffisamment haut les bords du moule, car la pâte se rétracte au cours de la cuisson.

Cette pâte se congèle sans problème. A utiliser pour les tartes aux fruits : abricots, pêches, pommes, poires etc... Cuisson 30 à 40 mn four à 180°C. Pour les tartes aux fraises ou framboises, faire cuire la pâte "à blanc", à piquer avec la pointe d'un couteau, ajoutez des billes ou des haricots secs. Préchauffer le four à 210°C et enfournez pour 15 mn.

Pensez aussi à abaissez la pâte le plus finement possible. Servez-vous d'un moule anti-adhésif. Ainsi vous n'avez pas besoin de le graisser et d'apporter des calories en plus...

Bonne journée
ELFE