Ingrédients
Équivalences
- 500g de fraises
- 125g de groseilles
- 75g de myrtilles
- 5 cuil. à soupe rase de sucre de canne
- 25 cl de thé
- 2g d'agar agar
Terrine aux fruits rouges et au thé
Publiée dans les dossiers Agar agar, Terrines, Fruits rouges
Pour 10 personnes
Préparation:
15 mn
niveau de difficulté: facile
Ingrédients :
• 500 g de fraises
• 125 g de groseilles
• 75 g de myrtilles
• 5 cuil. à soupe rase de sucre de canne
• 25 cl de thé
• 2 g d'agar agar
Préparation de la recette
Commencez par préparer 25 cl de thé et réservez.
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez les en deux.
Mettez-les dans un bol avec 4 cuil. à soupe rases de sucre et mélangez.
Ajoutez les groseilles dégrappées et les myrtilles et mélangez.
Laissez reposer pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, filtrez les fruits et gardez le jus.
Ajoutez du thé pour avoir 25 cl de liquide.
Versez ce liquide dans une casserole, ajoutez l'agar agar, 1 cuil. à soupe de sucre et portez à ébullition.
Pendant ce temps, mettez les fruits dans un moule à cake, de préférence en silicone.
A l'ébullition, laissez frémir pendant 30 secondes.
Versez le liquide sur les fruits, laissez refroidir puis mettez au frais pendant 12 heures.
Démoulez et servez avec de la crème chantilly ou un coulis de fruits.
Astuce :
L'agar agar est une algue au pouvoir gélifiant qui n'apporte aucun goût aux préparations.
Vous pouvez l'acheter en sachets de 2 g, dans les magasins de produits bio
Publiée dans les dossiers Agar agar, Terrines, Fruits rouges
Pour 10 personnes
Préparation:
15 mn
niveau de difficulté: facile
Ingrédients :
• 500 g de fraises
• 125 g de groseilles
• 75 g de myrtilles
• 5 cuil. à soupe rase de sucre de canne
• 25 cl de thé
• 2 g d'agar agar
Préparation de la recette
Commencez par préparer 25 cl de thé et réservez.
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez les en deux.
Mettez-les dans un bol avec 4 cuil. à soupe rases de sucre et mélangez.
Ajoutez les groseilles dégrappées et les myrtilles et mélangez.
Laissez reposer pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, filtrez les fruits et gardez le jus.
Ajoutez du thé pour avoir 25 cl de liquide.
Versez ce liquide dans une casserole, ajoutez l'agar agar, 1 cuil. à soupe de sucre et portez à ébullition.
Pendant ce temps, mettez les fruits dans un moule à cake, de préférence en silicone.
A l'ébullition, laissez frémir pendant 30 secondes.
Versez le liquide sur les fruits, laissez refroidir puis mettez au frais pendant 12 heures.
Démoulez et servez avec de la crème chantilly ou un coulis de fruits.
Astuce :
L'agar agar est une algue au pouvoir gélifiant qui n'apporte aucun goût aux préparations.
Vous pouvez l'acheter en sachets de 2 g, dans les magasins de produits bio