Ingrédients
Équivalences
- 1 boite de 160 g de lait
- 500 g de courgettes
- 400 g de légumes en dés (carottes, petits pois, poivron rouge...)
- 50 g de bouquet de chou-fleur
- 9 feuilles de gélatine
- persil
- 1 gousse d'ail
- Sel poivre
TERRINE AUX LEGUMES (2)
pour 6 personnes
1 boite de 160 g de lait
500 g de courgettes
400 g de légumes en dés (carottes, petits pois, poivron rouge...)
50 g de bouquet de chou-fleur
9 feuilles de gélatine
persil
1 gousse d'ail
Sel poivre
1. Placez la boîte de lait 30 minutes au congélateur.
2. Faites cuire les courgettes non épluchées, coupées en rondelles 10 minutes à la vapeur avec les bouquets de chou-fleur et les petits légumes à l'eau bouillante salée.
3. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
4. Mixez les courgettes avec le persil et l'ail. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées à la purée de courgettes chaude puis laissez refroidir.
5. Faites refroidir les petits légumes. Fouettez le lait au batteur électrique jusqu'à ce qu'il augmente de volume.
6. Incorporez délicatement la purée de courgettes, puis les petits légumes en intercalant des petits bouquets de chou-fleur. Faites prendre au réfrigérateur.
pour 6 personnes
1 boite de 160 g de lait
500 g de courgettes
400 g de légumes en dés (carottes, petits pois, poivron rouge...)
50 g de bouquet de chou-fleur
9 feuilles de gélatine
persil
1 gousse d'ail
Sel poivre
1. Placez la boîte de lait 30 minutes au congélateur.
2. Faites cuire les courgettes non épluchées, coupées en rondelles 10 minutes à la vapeur avec les bouquets de chou-fleur et les petits légumes à l'eau bouillante salée.
3. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
4. Mixez les courgettes avec le persil et l'ail. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées à la purée de courgettes chaude puis laissez refroidir.
5. Faites refroidir les petits légumes. Fouettez le lait au batteur électrique jusqu'à ce qu'il augmente de volume.
6. Incorporez délicatement la purée de courgettes, puis les petits légumes en intercalant des petits bouquets de chou-fleur. Faites prendre au réfrigérateur.
Modifié (juil. 2004)