Ingrédients
Équivalences
- 300 g de filets de cabillaud
- 1 bulbe de fenouil cru
- 200 g de riz
- 1 tomate
- ½ échalote
- 220 ml d'eau
- 100 ml de Lait Concentré Non Sucré
- 4 petites noix de beurre
TERRINES SANS GELATINE
TERRINE DE CABILLAUD A L'ECHALOTE
Pour 4
300 g de filets de cabillaud
1 bulbe de fenouil cru
200 g de riz
1 tomate
½ échalote
220 ml d'eau
100 ml de Lait Concentré Non Sucré
4 petites noix de beurre pour les ramequins
Sel et poivre
1. Lavez et coupez grossièrement le fenouil.
2. Coupez grossièrement le poisson et l'échalote. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
3. Ajoutez le lait et mixez de nouveau.
4. Beurrez et répartissez la préparation dans les ramequins.
5. Enveloppez les ramequins dans du papier aluminium. Placez-les dans le bol vapeur.
6. Lavez et coupez la tomate en dés.
7. Mélangez le riz et la tomate et versez-les dans le bol à riz avec l'eau. Salez et poivrez.
8. Faites cuire 20 minutes.
9. Sur chaque assiette, répartissez le riz et déposez dessus une terrine.
Caro.
TERRINE DE CABILLAUD A L'ECHALOTE
Pour 4
300 g de filets de cabillaud
1 bulbe de fenouil cru
200 g de riz
1 tomate
½ échalote
220 ml d'eau
100 ml de Lait Concentré Non Sucré
4 petites noix de beurre pour les ramequins
Sel et poivre
1. Lavez et coupez grossièrement le fenouil.
2. Coupez grossièrement le poisson et l'échalote. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
3. Ajoutez le lait et mixez de nouveau.
4. Beurrez et répartissez la préparation dans les ramequins.
5. Enveloppez les ramequins dans du papier aluminium. Placez-les dans le bol vapeur.
6. Lavez et coupez la tomate en dés.
7. Mélangez le riz et la tomate et versez-les dans le bol à riz avec l'eau. Salez et poivrez.
8. Faites cuire 20 minutes.
9. Sur chaque assiette, répartissez le riz et déposez dessus une terrine.
Caro.