Ingrédients
Équivalences
- 6 feuilles de gélatine
- 200 g de chou-fleur
- 200 g de carottes
- 5 brins de persil
- 5 brins de ciboulette
- 150g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- Le zeste d'un demi-citron
- 8 cuillerées à café de crème fraîche allégée (8%)
- 100g de carrés frais 0%
- Sel, poivre
Voici la recette secrète:
Terrine aux deux légumes
Pour : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min. Réfrigération : 4 heures.
-6 feuilles de gélatine
-200 g de chou-fleur
-200 g de carottes
-5 brins de persil
-5 brins de ciboulette
-150g de fromage blanc à 0% de matière grasse
-Le zeste d'un demi-citron
-8 cuillerées à café de crème fraîche allégée (8%)
-100g de carrés frais 0%
-Sel, poivre
Tapissez un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé. Faites tremper les feuilles de gélatine coupées en morceaux dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide.
Faites cuire à la vapeur en autocuiseur les bouquets de chou-fleur parés, les carottes épluchées et coupées en dés, 8 minutes environ.
Mixez séparément les légumes en purée. Ajoutez la ciboulette hachée dans la purée de chou-fleur, le persil haché dans la purée de carotte.
Dans un bol, mélangez fromage blanc, sel, poivre, zeste de citron et crème fraîche. Egouttez la gélatine, faites-là fondre dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau. Incorporez-la au fromage blanc. Ajoutez le carré frais.
Incorporez la moitié de la préparation dans chaque purée. Remplissez le moule en alternant les couches. Laissez prendre au frais 4 heures. Servir accompagné d'une pointe de crème fraîche allégée parfumée de baies roses.
Pour ceux qui comptent les calories
la terrine contient:
294 cal,
34g de proteines
31g de glucides
1,5g de lipides
11g de fibres.
vous divisez par le nombre de parts pour avoir la valeur par portion!
D'un point de vue diététique: à base de légumes et de produits laitiers, donc riche en vitamines (cuisson rapide des légumes!), notamment A et C, en fibres et en calcium;
faible index glycémique
riche en proteines, faible en lipides, pas de sucres simples.
Suggestions équilibrées:
Un dîner léger: terrine, accompagnée d'une belle salade verte à l'huile d'olive (pour les acides gras) et de pain complet (pour les glucides lents).
compote de fruits ou fruit frais en dessert.
Une entrée raffinée avant un plat proteiné: terrine sur un lit de fine salade fraiche assaisonnée avec une huile parfumée et qqs noix ou pignons et un toast grillé.
un buffet: on manque svt terriblement de plats à base de légumes lors des dîners-buffets!
La terrine sera parfaite pour compléter les autres cakes et tartes svt un peu riches!
Caro.
Terrine aux deux légumes
Pour : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min. Réfrigération : 4 heures.
-6 feuilles de gélatine
-200 g de chou-fleur
-200 g de carottes
-5 brins de persil
-5 brins de ciboulette
-150g de fromage blanc à 0% de matière grasse
-Le zeste d'un demi-citron
-8 cuillerées à café de crème fraîche allégée (8%)
-100g de carrés frais 0%
-Sel, poivre
Tapissez un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé. Faites tremper les feuilles de gélatine coupées en morceaux dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide.
Faites cuire à la vapeur en autocuiseur les bouquets de chou-fleur parés, les carottes épluchées et coupées en dés, 8 minutes environ.
Mixez séparément les légumes en purée. Ajoutez la ciboulette hachée dans la purée de chou-fleur, le persil haché dans la purée de carotte.
Dans un bol, mélangez fromage blanc, sel, poivre, zeste de citron et crème fraîche. Egouttez la gélatine, faites-là fondre dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau. Incorporez-la au fromage blanc. Ajoutez le carré frais.
Incorporez la moitié de la préparation dans chaque purée. Remplissez le moule en alternant les couches. Laissez prendre au frais 4 heures. Servir accompagné d'une pointe de crème fraîche allégée parfumée de baies roses.
Pour ceux qui comptent les calories
la terrine contient:294 cal,
34g de proteines
31g de glucides
1,5g de lipides
11g de fibres.
vous divisez par le nombre de parts pour avoir la valeur par portion!
D'un point de vue diététique: à base de légumes et de produits laitiers, donc riche en vitamines (cuisson rapide des légumes!), notamment A et C, en fibres et en calcium;
faible index glycémique
riche en proteines, faible en lipides, pas de sucres simples.
Suggestions équilibrées:
Un dîner léger: terrine, accompagnée d'une belle salade verte à l'huile d'olive (pour les acides gras) et de pain complet (pour les glucides lents).
compote de fruits ou fruit frais en dessert.
Une entrée raffinée avant un plat proteiné: terrine sur un lit de fine salade fraiche assaisonnée avec une huile parfumée et qqs noix ou pignons et un toast grillé.
un buffet: on manque svt terriblement de plats à base de légumes lors des dîners-buffets!
La terrine sera parfaite pour compléter les autres cakes et tartes svt un peu riches!
Caro.
) je sais pas, ça doit être le fromage blanc + le carré frais... Les deux ensemble, c un peu lourd !