Ingrédients
Équivalences
- échalotes
- vin blanc
- curry
- bouillon de volaille (en poudre)
- crème fraiche
- saints jacques
- huile d'olive
- navets
- oignons grelots
- champignons de paris
- pommes
Je vois que le forum diététique est déserté pendant cette période de fêtes!
Tant mieux, ce ne seraient plus de vraies fêtes sinon
Ceci dit, pour le déjeuner du 25, ma grand mère nous a fait un plat délicieux et raffiné que nous avons tous apprécié, d'autant plus qu'il était relativement léger au milieu de toutes ces bonnes bouffes qui s'enchainent!
Comme les fêtes touchent à leur fin - mais ne sont pas terminées! - qu'on a encore envie de se faire plaisir... mais qu'on commence un peu à saturer, je viens poster la recette en question... vous en ferez ce que vous voudrez!
Saints Jacques sauce au curry:
Faire fondre qqs échalotes avec du vin blanc, du curry et une petite cuillère de bouillon de volaille (en poudre). Rajouter du vin blanc et laisser réduire doucement de moitié.
Faire simplement poeler les saints jacques avec un peu d'huile d'olive.
Mettre les Saints Jacques dans un plat chaud;
Délayer la sauce sur feu doux avec un peu de crème fraiche (en fonction du nombre de convives, puis passer au chinois par dessus les saints jacques.
Servir avec la poelée suivante:
Il faut: même quantité de navets, oignons grelots, champignons de paris (petits), pommes, le tout coupé en dés.
Faire revenir avec un peu de beurre+huile les oignons + navets.
Rajouter ensuite les pommes et les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes (et fruits) soient cuits.
C'est délicieux!
En entrée, nous avons eu du foie gras;
plateau de fromage, puis
bûche glacée (c'était deux sortes de sorbets superposés, mis en bûche et recouverts d'une fine couche de chantilly).
Voilà!
Bonnes fêtes,
Caro.
Tant mieux, ce ne seraient plus de vraies fêtes sinon
Ceci dit, pour le déjeuner du 25, ma grand mère nous a fait un plat délicieux et raffiné que nous avons tous apprécié, d'autant plus qu'il était relativement léger au milieu de toutes ces bonnes bouffes qui s'enchainent!
Comme les fêtes touchent à leur fin - mais ne sont pas terminées! - qu'on a encore envie de se faire plaisir... mais qu'on commence un peu à saturer, je viens poster la recette en question... vous en ferez ce que vous voudrez!
Saints Jacques sauce au curry:
Faire fondre qqs échalotes avec du vin blanc, du curry et une petite cuillère de bouillon de volaille (en poudre). Rajouter du vin blanc et laisser réduire doucement de moitié.
Faire simplement poeler les saints jacques avec un peu d'huile d'olive.
Mettre les Saints Jacques dans un plat chaud;
Délayer la sauce sur feu doux avec un peu de crème fraiche (en fonction du nombre de convives, puis passer au chinois par dessus les saints jacques.
Servir avec la poelée suivante:
Il faut: même quantité de navets, oignons grelots, champignons de paris (petits), pommes, le tout coupé en dés.
Faire revenir avec un peu de beurre+huile les oignons + navets.
Rajouter ensuite les pommes et les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes (et fruits) soient cuits.
C'est délicieux!
En entrée, nous avons eu du foie gras;
plateau de fromage, puis
bûche glacée (c'était deux sortes de sorbets superposés, mis en bûche et recouverts d'une fine couche de chantilly).
Voilà!
Bonnes fêtes,
Caro.