Gratin de Poisson aux Moules et Brochet

Merci JL!

Ta recette est pour combien de personnes?

A titre indicatif, je me suis renseignée sur les aliments que je ne connaissais pas (en valeur calorique) dans ta recette:

Bisque de homard pour 100g:
70 cal
4g de lipides,
2,4g de protéines,
6,2g de glucides.

Quenelles de brochet pour 100g:
168 cal
12g de lipides,
5,4g de protéines,
9,4g de glucides.

Caro.

6 je pense, parce que quand on le fait pour noël on est 3 et on remange toujours une deuxième fois dessus dans la semaine et desfois il en reste encore, dimanche on l'a fait, on était 4 à table et on l'a fini ma mère et moi au repas de midi, donc pour 6 personnes ça peut le faire. Pour la bisque et les quenelles je te remercie je savais pas mais en tout cas cette recette fait partie des rituels familiaux chez moi depuis longtemps lors des repas de fêtes.

Merci Jean-Louis

C'est vrai que ça a l'air superbon...

Mais j'ai pas encore droit aux quenelles

Aie! A vrai dire, pour les quenelles, je m'en doutais un peu, enfin c pas grave, en attendant tu peux toujours le faire sans, c pas un gratin de quenelles après tout!

Mais au fait tu en es à quel stade dans ton régime?(je ne connais pas grand chose à Dukan mis à part que c un régime hyperprotéiné et que certaines de vos recettes ont quand même l'air sympas!)

il me reste deux kilos à perdre et j'attaque la conso

cool! plus que 2, tu y es presque.
La conso c la période où tu réintroduis les glucides?

pas totalement...

La conso, c'est une période qui dure 10 jours par kilo perdu, soit 130 jours pour moi

Au programme : légumes verts + protéines à volonté (sauf viande grasse) + 1 portion de fruit par jour (mais j'ai déjà commencé à les réintroduire) + 2 portions de féculent par semaine, en privilégiant les pâtes... + 2 repas de gala par semaine (deux repas ou tu peux bouffer tout et n'importe quoi à condition de ne pas te reservir)

...et toujours pas une once de gras (mais chuuuuut je fais une entorse à la règle, je mets un peu d'huile d'olive au fond de la poele )

Mais pour revenir à ton gratin, je pense qu'en remplaçant les quenelles par du son d'avoine, histoire d'absorber un peu de jus... Ca devrait pas être mal

ok! c quand même assez équilibré, c la période après conso qui je suppose est "fatale" pour certains, ceux qui ne reprennent pas une bonne hygiène de vie après coup(ce qui à mon avis ne risque pas de t'arriver).
Pour le gratin c clair que tu peux modifier la recette(comme toutes les recettes d'ailleurs, comme je dis souvent, "cuisiner ce n'est pas savoir suivre une recette, c'est savoir la réinventer de 1001 façons!"

ce qui me chagrine le plus, c'est que je n'aborde pas cette nouvelle phase de façon très entousiaste

Faut pas le dire aux autres dukanien(nes), mais je vois les repas de gala d'un oeil suspicieux... J'ai l'impression qu'on nous les "impose" pour équilibrer les choses avec une alimentation qui permettrait de continuer à perdre... Bref, un mini effet yoyo sur une semaine

Autant je comprenais la logique d'un régime surprotéiné (même si ok, il est déséquilibré d'une certaine façon), que ce mini-yoyo me laisse dubitatif Concrètement, ça voudrait dire que deux fois par semaine sur un repas je pourrais manger du foie gras en entrée, un cassoulet et un chou à la chantilly en dessert... Plus l'apéro, le vin, et le digeo... A condition de ne pas me resservir...

Et ça, franchement, ça me laisse perplexe

Expliqué comme ça, j'ai l'impression que cette phase, c'est un peu l'amorçage d'un équilibre alimentaire construit sur une semaine et non sur une journée, (le "mini-yoyo" en fait c'est seulement une impression dans la mesure où l'équilibre alimentaire se fait de toute façon sur la semaine) bien sûr il y a des bases: protéines, légumes, féculents 2 fois par semaine, 2 écarts par semaine... En fait c ni plus ni moins que le retour à une alimentation équilibrée. Il y a des bases prédéfinies par Dukan mais en réalité c'est à toi de définir quel sera ton équilibre en fonction de ton organisme, de tes besoins de tes goûts et de tes envies. Dans la logique, l'alimentation de base ne dépassant pas les dépenses de ton corps, sans les écarts, elle serait presque susceptible de te faire maigrir et les écarts sont censés être là pour maintenir l'équilibre, renverser la vapeur.
Cela dit y a quand même un truc qui me turlupine c'est l'après? : Qu'est ce que Dukan présonise à l'issue de cette phase?

Personnellement je pense que chaque personne est différente. Dans mon cas l'équilibre s'est construit progressivement, un peu comme une pyramide, quand j'ai décidé de stabiliser mon poids, j'avais tellement peur de reprendre que j'y suis allé tout doucement, durant 6 mois, j'ai réintégré des aliments que je ne consommais plus puis j'ai augmenté petit à petit les portions en prenant soin de tout noter à chaque fois pour observer, le nombre de calories quotidiennes était toujours sensiblement le même, puis je me suis permis des "écarts" (qui en fait ne sont même pas de vrais écarts puisqu'ils sont intégrés dans mon équilibre), petit à petit je me suis rendu compte que j'avais trouvé mon équilibre, que je savais quelles étaient mes portions pour chaque aliment, depuis décembre, je suis libéré de tout ça, je ne note plus et mis à part quelques mesures(matières grasses et féculents avant cuisson) je suis relativement libre, le fait de ne plus contrôler trop strictement n'a rien changé à ma manière de manger, ni même aux quantités.
En fait ce que je cherche à te dire, sans vouloir descendre Dukan c que même si ta "stabilisation Dukan" est censée durer 130 jours, il te faudra peut être beaucoup plus de temps pour acquérir ce qui sera ton "équilibre de vie", je te souhaite que ça se passe le mieux possible mais ce qu'il faut que tu saches, cv'est que le plus dur ce n'est pas de stabiliser le nouveau poids physiquement, ça c'est facile, il suffit de savoir compter, le plus dur ce sera de suivre ta route vers ton équilibre jusqu'à ce que tu trouves le bon. C'est le genre de chose auxquelles on est pas préparé quand on perd du poids, ce qui explique d'ailleurs en grande partie les reprises de poids massives que l'ont peut observer chez tous les candidats au régime pour la simple et bonne raison que c'est encore plus dur de trouver l'équilibre que de perdre du poids. Quand je vois à quel point tu es déterminé, il me paraît clair que tu lâcheras pas le morceau mais gardes aussi à l'esprit que si par moment tu trouves que c'est difficile, y a rien d'anormal à ça.
J'éspère que je me suis expliqué assez clairement.
N'hésites pas si tu as d'autres questions.

Bon courage!

En fait, ce qui me "bloque", c'est que je ne sais pas où je vais.

J'ai perdu 11 kg en près de 2 mois de temps, il me reste à peine 2 kg à perdre, autrement dit, rien du tout... Et après ???

C'est cet après qui me fait véritablement flipper... C'est quoi, une alimentation équilibrée ? Après un régime aussi "strict", on me dit que je peux manger tant que j'en ressens le besoin des protals (de la viande, du poisson, des oeufs, des laitages), et deux fois par semaine autant de gras et de sucre qu'il ne me soit donné d'absorber ?

Pendant 130 jours, deux fois par semaine, je pourrais manger gras et sucre "à volonté" (dans la limite d'une fois par plat et par verre) sans que cela ne soit préjudiciable à mon organisme ?

Pour etre franc, j'ai véritablement à y croire, et ça me fait terriblement peur : une personne mince, qui ne suit pas de régime alimentaire particulier, bref qui s'alimente "normalement", ne fait pas bombance deux fois par semaine, n'est ce pas ?

Bref, je m'interroge vraiment sur l'après... Autant le régime amaigrissant est plein de témoignages de fonte efficace, que la conso est pleine de posts, de doutes, d'interrogation,... Régime trop jeune ? Incohérant ? Une volonté du Dr Dukan de "choquer" pour amener le "régimeur" à atteindre une alimentation normale ? Je ne sais vraiment pas.

D'un cote, la perspective de manger une pizza 4 fromages accompagnée d'une goulotte de rosé -hips- me fait b*nder au dernier degré, autant l'inscription de ce type de menu sur ma grille alimentaire de la semaine n'est absoluement pas cohérent... Imaginez-vous ? DEUX pizzas par semaine ??? Et par extension, si deux pizzas sont autorisées pendant la phase de conso, elles le seront la vie durant....... Je doute que les personnes "minces et bien portantes" se remplissent l'estomac de deux tartes remplies de gras et de sucre sur une semaine...

Qu'est ce que je fais pour stabiliser mon poids, ne pas regrossir ? Continuer des phases PP/PL en oubliant les fameux repas de gala ? Manger PL uniquement en rejetant les repas de gala ? Réintégrer une alimentation qui corresponde à un besoin calorifique ?

Bref, je me pose beaucoup de questions, je ne fais pas confiance plus que ça à la phase de consolidation du régime Dukan malgré l'efficacité de la phase d'amaigrissement, et je ne sais pas vraiment quoi faire de ce qu'il y aura dans mon assiette une fois ces deux kilos perdus...

Désolé pour ce très long post, mais une chose est sure : j'aurais perdu 13 kilos, c'est pas pour les reprendre. J'aimerai obtenir un maximum d'avis sincères, étayés, argumentés... pour savoir quoi faire de mon alimentation d'ici deux kilos, s'il vous plait...

C'est sûr tu ne sais pas où tu vas mais il ne faut pas que ça t'inquiète pour la simple et bonne raison que c'est normal.
Le problème du régime Dukan, c'est que la perte de poids se fait par des phénomènes biologiques: le fait de ne consommer que des protéines permet d'éviter la fonte des muscles tandis que la carence en glucides et lipides fait que l'organisme va puiser dans ses reserves, la perte est donc spéctaculaire mais sans un retour à une alimentation équilibrée, elle ne pourra jamais être durable etl'effet Yo yo pourra être retentissant à moins d'adopter une alimentation équilibrée.
Qu'est-ce qu'une alimentation équilibrée? C'est l'alimentation où tu consommeras chaque groupes d'aliments dans les quantités dans lesquelles ton corps a besoin. Les phasese PP/PL ne te feront pas regrossir c sûr mais tu ne pourras pas passer ta vie à te sous nourrir. Je te parle en connaissance de cause, durant un temps, des restes de mon anorexie ont fait que par phobie, je suis resté plusieurs mois sans consommer de lipides, résultat je suis devenu frileux, j'avais la peau de plus en plus sèche et des douleurs dans les muscles et notemment dans les jambes et les épaules. Heureusement, je me suis fait violence pour passer outre cette phobie et ça fait plus de deux mois que je n'ai plus "oublié" ma cuiller d'huile. Je dose parce que je pense que c'est une bonne habitude à conserver. Je dose aussi mes féculents: 100 g de pain le matin, 50g à midi, et 60g de féculents(poids cru) le soir, c automatique, d'ailleurs depuis que je fais comme ça, ma mère fait pareil, ça évite les restes qui finissent dans l'assiette du chien après avoir trainé dans le frigo.
Pour le reste je mange un fruit, un laitage et des légumes à chaque repas, une viande(maigre), un poisson ou un steack de soja tous les midis et un féculent le soir. C mon équilibre, je l'ai enfin trouvé cela dit il correspond quand même à une alimentation équilibrée qui ferait autour de 2000 calories.
Personnellement la phase de conso, je n'y crois pas du tout, c un exemple parmi tant d'autre. Bien sûr, quand tu auras trouvé ton équilibre, tu pourras alors y intégrer des plaisirs(et manger des pizzas!!!), personnellement je mange un ou deux carré de chocolat tous les midis et un gâteau tous les dimanches, j'ai mis du temps parce que psychologiquement j'avais du mal mais j'ai réussi et je sais aussi me restreindre(ce qui a quand même été assez dur dans la mesure ou avant d'être anorexique, j'étais boulimique et hyperphage).
Dukan promet des miracles, avant de pouvoir faire des repas de gala, le plus important c déja de savoir comment (et quoi) manger au quotidien, cet équilibre est à la fois physique et mental, comme je te l'ai dit, il ne se construit pas en 5 minutes, il peut se construire en un mois comme en 6, desfois moins desfois plus, alors le calcul "nombre de kilos perdus X 10" pour moi c du bidon! Il n' y a pas de règle ce genre de chose ça prend le temps que ça doit prendre, de la même façon que certains apprennent à conduire très facilement et obtienne leur permis très facilement et/ou rapidement tandis que d'autres le plantent plusieurs fois successeives.
Bien sûr la perte de poid c facile, il suffit de respecter certains mécanismes biologiques mais c l'après qui est dur (mais pas irréalisable bien au contraire). Il y a un an j'étais bien plus mal que toi, j'ai perdu les 3/4 de mon surpoids par anorexie (je ne mangeais rien et je marchais 4h par jour) et j'étais persuadé que la moindre bouchée me ferait tout reprendre en un instant, puis un soir j'ai pris un malaise sur la route en rentrant du boulot et j'ai demandé à ma mère de m'aider alors j'ai commencé à me réalimenter tout en faisant plein de lectures diététiques (connaissance=vie, ignorance=mort) qui m'ont permis de "sauver ma peau" sans regrossir mais si je n'avais pas ouvert les yeux vers la connaissance, ça aurait vraiment mal fini. Tout ça pour dire qu'un amaigrissement n'est que la première étape d'une reconstruction totale de soi-même à la fois physique et mentale et seulement un an après je commence à me dire que j'ai réussi et en construisant mon équilibre, j'ai aussi construit ma vie d'adulte, j'ai quitté un boulot qui ne me convenait pas, parce que en dessous de mes capacités et j'ai pris la décision de reprendre mes études alors qu'avant j'étais tellement indécis que je n'aurais jamais pu prendre une telle décision. Je donne l'impression de m'égarer un peu mais c pour te faire comprendre à quel point un amaigrissement peut changer une vie. C un peu comme une seconde adolescence mais plus mature. Il va te falloir définir (dans ton assiette) ce qui est bon et ce qui est mauvais pour toi, pas en terme de choix d'aliments mais de quantités, d'associations. Bon j'ai un peu beaucoup parlé de moi mais j'éspère que mon expérience pourra t'aider un peu.

Heureusement, je n'en suis pas encore à la phobie du gras et du sucre... Au contraire, et c'est peut etre au moins aussi dangereux (au moins pour ma ligne ), c'est mon attirance pour eux qui m'effraient...

Macarons, Pizzas (les bien chargées, personnalisées à ma façon : piment vert-pepperoni-anchois ), Champagne, voici le trio tentateur !

Mais au delà du plaisir de la bouche, le plaisir de me sentir bien dans ma peau, le plaisir de sentir que je "plais", bref, le plaisir de me sentir "sain" va au delà de la caisse de Veuve Cliquot.

Autrement dit, si un génie me proposait d'exaucer un souhait... A savoir de rester parfaitement mince (avec des tablettes de choco à la place de la bidoche ! )... ou de boire du Pier Heidsick ou du Cordon Rouge à tous les repas...

Le choix est cornélien, certes, mais sans l'ombre d'une hésitation, je choisirais les tablettes de choco sur l'abdomen plutot que le champagne dans l'estomac

Plus sérieusement, je ne pense pas suivre le programme de consolidation du Docteur Dukan. Certaines cybercopines (dont ma douce Vahinee) liront sans doute ce post, et je vais leur en expliquer les raisons ici, plutot que sur le topic des Dukanien(nes).

Pourquoi ? Parce que Dukan est un protocole admirable pour maigrir relativement facilement, sans fonte musculaire, et j'estime que c'est une chance : j'en ai d'ailleurs bénéficier. Et en aucune façon je ne souhaite décourager celles et ceux qiu s'engagent sur cette voie : elle n'est certes pas idéale (si la voie idéale existait, existerait-il encore des "gros" ?), mais elle a le mérite d'orienter le candidat à la minceur vers des aliments autrement plus sains que ceux qu'ils ingurgitaient jusqu'alors. Et puis le post de cyberpotes est une chance rare, qui encourage à continuer la marche sur le chemin de la minceur...

Je ne suivrais par contre pas le protocole de consolidation pour la seule et bonne raison que je ne conçois absoluement pas qu'il soit envisageable de bouffer de la pizza deux fois par semaine, toute sa vie durant, sans que cela n'est sinon un impact négatif sur le poids, sinon sur le système cardio vasculaire (vous pouvez pas imaginer ce que j'ai potassé comme pages du net pour en arriver à pareil conclusion )

Aujourd'hui, j'ai envie d'explorer de nouveaux sentiers alimentaires que m'a ouvert le Dr Dukan en me demandant de consommer du son d'avoine et du son de blé : cette préconisation m'a invité à pousser les portes d'un magasin bio, pour la première fois de ma vie... J'y ai observé quantité de choses que je ne connaissais pas... Tiens, du millet ? C'est pas les oiseaux qui se nourrissent de ça ? Tiens, du lait d'amande ? Ca doit avoir gout de pate d'amande ! Quinoa ? Qu'est ce que c'est que ça ? Ciel, il y a deu son d'avoine, mais également de la farine d'avoine ! A quoi ça sert ?

Bref, autant d'expériences culinaires plutot saines (du moins si je décide qu'elles le seront : j'imagine qu'il est parfaitement possible de concevoir des bombes caloriques avec du quinoa )... J'ai envie d'arpenter un nouveau chemin, sur lequel je ferai de nouvelles rencontres alimentaires loin d'etre incompatibles avec la minceur.

Vahinee, ce message s'adresse à toi également, je te remercie du plus profond du coeur d'avoir nourri le topic Dukan pour nous avoir alimenté de recettes délicieuses, originales et simples, qui resteront dans mon alimentation pendant bien des années j'imagine... Il s'agira des bavarois, pour ne citer qu'eux... Ou de l'intéressante façon de préparer un repas de poulet original mais protéiné avec de la poudre "tandoori" (comment s'écrit cette chose là ) La galette est devenu et restera également mon petit déjeuner pour la vie : c'est le genre de chose qu'il est impossible d'abandonner, une fois qu'on y a gouter !

Et puis chose surprenante mais au combien bénéfique, Dukan m'aura permis de (re)découvrir certains légumes : savez-vous que je n'avez JAMAIS mangé de purée de Céleri, et ce de MA PROPRE initiative avant de commencer Dukan ? Meme chose pour le Brocoli... et pour le fromage blanc et les petits-suisses contre qui j'avais une profonde aversion (je reste cependant fermé aux légumes crus que je ne supporte malheureusement pas -sauf le poivron SANS LA MOINDRE GOUTTE D'ASSAISONNEMENT -)

Vahinée, je pense que tu liras ce post, sache que je continuerais à raler contre celle qui pense que les profs ne travaillent pas l'été , à encourager celles qui ont une baisse de forme, à donner des idées de plat Dukan... Parce que c'est CE régime qui m'aura permis de perdre le poids que j'avais à perdre et pas un autre. Je choisis simplement une autre voie pour la consolidation, qui, quand on y pense, n'est finalement pas si éloigné de la voie préconisée par Dukan... Je vais simplement répartir les deux repas de gala sur la semaine en préférant un lissage qu'à des cotes et des descentes

A toi Vahinée et tous et toutes les autres dukaniens... vous tous les cyberpotes de tous les régimes... Merci de votre bonne humeur pendant ma fonte ! Je ne m'en vais pas, j'emprunte juste un chemin parallèle au votre

Encore une fois, désolé d'avoir été aussi prolixe... et il s'agit d'un drole de post dans un topic sur un gratin de poisson qui contient des choses absoluement pas dukaniennes (les quenelles)

...et un GRAND merci au blondinet

...je suis très heureuse de lire ce cheminement, omegate
D'après moi, effectivement, deux repas gala (ou peu importe comment ça s'appelle) est plutôt propice à établir un comportement de compulsions et d'hyperphagie....qui, à la longue, peut être difficile à limiter sur deux jours et en tout cas, pas du tout sain.
Je trouve le cycle "excès-compensation" très dangereux, pour avoir été dedans longtemps.

vaut mieux que durant la phase "conso", tu réintroduises graduellement les aliments sans aller dans les extrêmes... que tu apprennes à manger suffisamment sainement pour ne pas devoir compenser par une alimentation très restrictive par période.
Apprendre à accepter que c'est aps parce que tu pèse 1 kg de plus après un gros repas de fête que tu dois te priver...ca rentre généralement dans l'ordre tout seul si les journées suivantes sont équilibrées, normales... pas de gros yoyo...et pas d'excès dus au fait que "aujourd'hui je peux manger ce que je veux, mais pas demain, alors autant en profiter à fond".

Mon opinion

Comme je te l'ai déjà dit Omégate, j'ai toujours été "contre" ce genre de régime hyper stricte, et l'une des raisons de ma pensée est celle qui te conduit aujourd'hui à cette peur:

je pense que ces régimes hyper strictes et déséquilibrés entrainent une sorte de phobie alimentaire du moindre écart par rapport aux règles définies.

T a réussi à perdre avec ces règles, en les suivant consciencieusement, sans t'en écarter (ou presque). Et ensuite? Tu es "formaté" dans des règles contraignantes et tu ne sais plus comment t'en défaire, parceque tu ne sais pas où est ton équilibre. Le déséquilibre alimentaire mené pendant cette période de perte de poids massive ne t'a pas permis de te connaitre, de savoir quel est "ton" bol alimentaire, quelles sont "tes" rations, et la limite qui te fait te stabiliser, en deçà de laquelle tu perds du poids.

Auj, ce même régime te propose une phase de consolidation que tu trouves absurde (à juste titre d'ailleurs), mais faute d'avoir appris à te connaitre, te voilà perdu!

Ce qu'il y a pourtant de très positif chez toi, contrairement à de nb régimeur, c'est que tu as vraiment eu une démarche proactive et que ton but maintenant est de garder la ligne et la forme.
Tu as l'air très décidé à ne pas faire n'importe quoi et à contrôler tes "pulsions" éventuelles pour trouver une bonne hygiène de vie.
C'est vraiment important, car c'est entre autre ce qui empeche de reprendre des kilos et de surmonter ses peurs pour retrouver un bon équilibre.

Comme te l'a dit JL, l'équilibre ne se fait pas sur la journée, mais bien sur la semaine, voir sur le mois, ce que tu ne sais encore pas faire puisqu'avec Dukan, tu fesais ça au jour le jour avec des aliments précis.

L'équilibre et la sortie du régime, c'est enfin et SURTOUT sortir de ses règles erronée pour réapprendre à manger équilibré sans se prendre la tête.
Qd on est à l'équilibre, on peut manger sans compter de façon obsessionnelle les quantités ou les calories, faire des écarts sans culpabiliser ou angoisser à l'idée du gras qui va surement nous sauter dessus...
Bref, c'est revenir à une vie NORMALE ou la bouffe n'est plus une contrainte ni une préoccupation constante, mais bien un plaisir, d'autant qu'elle nous permet de rester ne forme.
Mais celà demande du temps, car pour ne pas y penser tout en gardant un bon équilibre, il faut vraiment bien se connaitre, tellement bien que le respect de son corps se fait instinctivement... sans y penser!

Et pour bien se connaitre, il te faudra surmonter tes peurs, voir par toi même que manger une pizza de temps en temps ne te fera pas grossir, même arrosée de vin!, que tu peux et dois manger de TOUT, à TOUS les repas.
Il s'agit de reprendre confiance en réintégrant des aliments supprimés, petit à petit, en les pesant parfois pour te rassurer, en faisant qqs écarts de temps en temps... c'est un travail de longue haleine, mais au fur et à mesure que tu vas l'expérimenter, tu vas connaitre TON équilibre, comment tu te sens bien avec quel type d'alimentation, comment gérer des écarts qui n'en sont pas comme tu l'imagines (et oui, en reprenant une bonne hygiène on apprend aussi naturellement à faire un écart sans se goinfrer!).

Mais la consolidation Dukan est ridicule (oups, désolée pour ceux et celles qui y croient...). Deux repas gala par semaine c'est n'importe quoi, après de telles règles ça risque d'entrainer des phénomènes de boulimie, de pulsions... c'est un retour bcp trop brusque et incontrolé aux aliments dont on s'est privé pendant la perte de poids.
Il FAUT que tu puisses t'autoriser des repas libres, parceque c'est la vie, et que c'est en les réintégrant que tu apprendras à les maitriser et à les gérer dans ton équilibre global, mais de là à te les imposer 2 fois par semaine c'est n'importe quoi... tu dois le faire comme tu le sens, à ton rythme, mais tu dois le faire.
Ensuite, la vie n'est pas programmée ainsi... rien ne dit que toute ta vie tu devras faire 2 repas libres!
Certaines semaines tu n'en feras pas du tout, d'autres tu seras peut être ammené à en faire un peu plus, et c'est tout ça que tu dois apprendre à gérer!

Les personnes minces comme tu le dis gèrent leur équilibre à la semaine, voir au mois, mais ne mangent en général jamais, ou très rarement, au delà de leur satiété lors de repas copieux...
C'est pas parceque tu as un repas libre que tu dois aligner apéro, pizza aux 4 fromages et tiramisu!
Tu peux très bien manger de la pizza 2 fois par semaine, mais la pizza suffit...

Moi je te conseille de réintroduire TOUS les jours une ou deux portions de féculents pendant 1 ou 2 semaines, par exemple 50g de féculents à midi et idem le soir, ou alors le matin et le midi.
Les protéines en doivent pas être à volonté, c'est dangereux pour la santé ça...
Ce sont les légumes qui sont à volonté. Les protéines, c'est entre 100 et 150g par repas, et progressivement, en augmentant les féculents, tu pourras les prendre seulement à 1 repas, midi ou soir.
L'huile, c'est 1 cuil à soupe par repas, matin compris sous forme d'oléagineux par exemple (toi qui va en boutique Bio, demande la purée d'amandes complètes, un pur délice).

A l'issue de cette petite période, tu vois comment ça se passe niveau poids, forme, digestion.
Si tu continues à perdre un peu (tu as encore 2 kilos à perdre je crois), tu augmentes un tout petit peu les féculents jusqu'à ce que tu vois ton poids se stabiliser pendant au moins 15j.
Tu pourras ainsi voir quel est ta ration quotidienne qui te permet de grder l'equilibre; à mon avis elle est proche de celle de JL... j'ai à peu près la même (sauf que je fais 20 kg de moins mais bon, chacun son métabolisme!).

Moi je suis prête à te donner tous mes conseils sur tes angoisses et intérrogations, et surtout sur les aliments Bio que tu découvres!
Millet, quinoa, avoine, céréales du matin, oléagineux, tofu, miso, tempeh et seitan... j'en ai découvert un paquet

Caro.

je me permets de mettre mon petit grain de sel...

Les repas de gala ne sont pas des repas orgiques, ce serait dommage de le penser et surtt de l'appliquer car ça gacherait pas mal de choses... L'idée de repas de gala d'après ce que j'en ai retenu c'est de manger ce qui nous fait plaisir à SATIETE (pas jusqu'à ecoeurement)...

JL: le principe des 10 jours par kilo perdu est assez fantaisiste certes, mais DUKAN a allié régime et psychologie et je pense "le gros" a besoin qu'on lui dise quoi faire dans le régime, s'il avait dit, "faites une petite phase de consolidation" que ce serait il passé d'après vous? PAs mal de ratés...

Donc je suis pour cette phase, mais je sais que je ne la ferai pas 180 jours... J'aime bien WW comme philosophie de l'alimentation et c'est ce que je disais au tout début de DUKAN... Je vais m'inspirer de vos conseils nutritionnels pour la vie (la stabilisation de mon poids) sachant que je ne suis pas née mince donc

OHM:

Un truc aussi... lol

Vous (OHM inclus) avez la chance d'avoir une grande force de caractère et de la volonté meme si tu dis JL que ça a pas toujours été si évident... Je pense que Dukan en établissant ce régime l'a surtt fait pour les personnes, un peu plus faibles, pour éviter d'etre perdu en leur donnant une ligne diététique un peu farfelue (le coup des 10 jours/ kilo.. ça m'a fait rire lol) ... JE pense qu'il ne faut pas dénigrer son travail, des personnes qui verraient que OHM a perdu 11 kilos en 2 mois et qu'il suit pas la mm conso seraient tentées de faire pareil alors qu'elles n'auraient pas la volonté de se restreindre ni la force nécessaire...

That's it!!! désolée p rle gratin de poisson mdr, j'avais mm pas tilté ! lol

Good day to you, je suis a la bourre!!

Ohm quand je te lis, je crois que tu es vraiment sur la bonne voie, quel que soit la longueur du chemin que tu auras à parcourir.
Pour le gras et le sucré, je te rassure, dans les cas exceptionnels(bah parce que c'est pas des trucs de tous les jours non plus) où je suis amené à me retrouver devant du foie gras ou bien certains gâteaux(pas les gâteaux maison qu'on fais tous le dimanche et qui restent raisonnable niveau équilibre, enfin chez moi en tout cas, mais les trucs style gâteau de mariage ou buche de noël, je ne prends pas des portions microscopiques. En fait je fonctionne plus en terme d'aliments ou de préparations que de notions(gras, sucré,...) mais le résultat est le même. Et si je cherche toujours à tout alléger c'est parce que je suis hyper gourmand et notemment en ce qui concerne les desserts, c bien pour ça que je les fais moi-même et à ma façon. C "LE" compromis entre ma minceur et ma gourmandise.
Et puis pour le sucré j'ai un truc(que je raconte, pas que je conseille) c les thés et les décas "arrosés" de sucrettes.
Ensuite il y a mes plaisirs réguliers qui ne sont pas des écarts puisqu'ils font partie de mon alimentation, c'est "MON"(je l'aime tellement ) tous les midis et mon gâteau tous les dimanche.
Pour le fromage, j'en ai tellement consommé durant mes phases de boulimie que j'ai besoin qu'il soit cuisiné dans une quiche ou dans une pizza ou un gratin, ça c'est moins souvent parce qu'en fait c "quand j'ai le temps". Et je n'ai pas de carence vu ma conso de fromage blanc(une portion de 200g à chaque repas).
En fait je me rend compte que mon alimentation a qqs trucs en commun avec votre "phase conso"
Pour les féculents, c'est idem vu que 200g cuits correspond à 60g cru saufe que c'est tous les jours (le soir en fait), je varie d'un jour sur l'autre mais la plupart du temps c boulghour(c ce que je préfère). Cela dit je les ai réintroduits progressivement, au départ c'était une fois par semaine puis 2 puis 3 pour arriver progressivement à tous les jours.
Pour les fruits en fait avant d'en arriver à ma conso actuelle soit 4 par jour (5 les jours de grand faim mais c super rare), j'ai commencé par un ou deux.
Après vous avez une journée PP à vie, bah moi on va dire que les 25 et 26 décembre au soir et les 1er et janvier au soir également j'ai des "repas PLF" (légumes+fruit+fromage blanc)
Finalement c parallele mais avec mes règles à moi et toi c pareil il faut que tu définisse tes règles à toi.
On ne peut pas vivre selon un schéma imposé indéfiniment. Dans toutes les théories diététiques, il y a "à prendre et à laisser", ensuite tu n'as plus qu'à synthétiser tout ça avec ton esprit critique(d'ailleurs tu as déja commencé) et comme moi tu arriveras à un équilibre final(une hygiène de vie en fait) entre ta minceur, tes goûts et tes envies.
N'oublies surtout jamais d'y aller à ton rythme, tu as pratiquement gagné la bataille(plus que 2 kilos c rien), maintenant tu n'as plus rien à prouver
Pour ce qui est de toutes les nouveautés culinaires que tu as commencé à découvrir(commencé parce que quand on commence, on ne s'arrête plus), ça ne pourra que t'aider et en plus, ça ouvre l'esprit vers de nouveaux horizons, que demander de mieux.
Si tu as besoin d'autres conseils, n'hésite surtout pas.
Et puis merci à toi aussi, ça me fait du bien de voir que mon expérience peut aider, je me dis que je n'ai pas souffert pour rien.

Blackjewel, je suis OK avec toi sur le fait que ces règles sont faites pour des gens qui ont toujours besoins qu'on leur dicte à la lettre leur conduite, mais personnellement ce n'est pas mon cas. C'est aussi là dessus que les nutritionniste et diététiciens gagnent leur vie. Là je me rend compte qu'on a as soulevé un problème philosophique social qui va bien au delà du domaine de l'alimentation, c'est la notion de "libre-arbitre"

Je dois bien avouer que j'ai toujours eu beaucoup de mal avec l'autorité et les règles préétablies dont je ne comprends pas les raisons.
Lors d'un test d'orientation pour trouver ce que je voulais faire dans la vie, le conseiller en orientation avait éclaté de rire quand il avait vu: "Autonomie intellectuelle: 98%, discipline, 11%"
IL m'avait conseillée de ne surtout pas aller dans l'armée.

Alors, côté régime...des règles très strictes et trop arbitraires à mon goût...ça n'aurait jamais fonctionné.

Bonjour à tous,

comme j'ai suivi moi aussi le régime Dukan, le sujet me donne bien évidemment envie de réagir.

D'abord je fais un à Blackjewel et Omegate, mes chers compatriotes de régimes.

Je vois que tout le monde s'étale sur le sujet eh bien je vais en faire autant et raconter mon expérience personnelle... Mon souci, c'était quelques kilos en trop à mon gout. rien de dramatique car mon IMC et normal, 4/5 kg, pas plus. ces kilos ont toujours été là, je ne suis pas une mince de nature, pourtant j'ai toujours mangé correctement, pas parfaitement d'un point de vue diététique, mais globalement, ça va quoi.

évidemment je suis adepte des cures d'amincissement, périodes de restrictions, découragement car pas de resultats, donc retour à une alimentation normale, mais pas du tout surveillée. et c là le paradoxe dans mon alimentation (et je pense dans celle de nombreuses personnes) : soit je me prive au max de tout se qui fait "grossir", soit je ne fais attention à rien en mangeant tout ce que bon me semble. je ne me suis jamais attardée à décompter les calories d'un aliment, je ne me suis jamais intéressée à son apport nutritionnel.
jusqu'à maintenant, j'obeissais à une règle très bête, et très fausse surtout : si tu veux maigrir, supprime ce qui fait grossir : sucreries graisses féculents... et ne mange que des fruits et légumes. bref, les plus mauvaises bases du monde.

et puis il y a peu, je suis tombée sur le régime dukan : c simple, on ne mange que des protéines, en quantités voulues, aucune restriction du moment que l'on respecte la liste des aliments autorisés. moi qui n'aime pas me prendre la tete avec la bouffe, encore moins avec le décompte des calories, je me suis dis parfait! d'autant plus que ce régime promet des résultats impressionnants.

Mais je dois dire que si en attanquant ce régime j'étais très enthousiaste, au bout de deux mois (et mêm pas 2 kilos en moins), je prends de plus en plus conscience des failles de ce régime qui avait l'air si parfait.
Tout d'abord, après avoir pris connaissance des bases de diététique et nutrition, c'est le déséquilibre de ce régime qui m'a sauté aux yeux. comment notre corps peut-il continuer à fonctionner normalement, avec que des protéines, et surtout, sans glucides! je ne m'en suis pas rendue compte sur le coup, mais quand je fais le bilan, je m'aperçois que ce régime a eu des effet très nefastes sur mon moral et ma forme(mais niveau santé, rien à signaler).
Ensuite, comme l'a souligné omegate, l'étape de consolidation n'est pas forcément cohérente, et selon moi, la plus difficilie de ce régime. Mais pour moi, le gros problème réside dans la stabilisation qui est, si l'on suit le régime à la lettre, définitive. Un jour par semaine jusqu'à la fin de notre vie, il faudra donc ne manger que des protéines. J'avoue que cela me semble un engagement difficile à tenir. Car pour perdre nos kilos, on est pret à tout, mais pour ne pas les reprendre, c'est une autre histoire, surtout si cela implique de suivre une telle regle jusqu'à la fin de sa vie. (ça à l'air de rien, mais c quand même vachement contraignant de ne manger que des protéines)
Bref, je me suis imaginée a 50 ou 60 ans, est-ce que je continuerai à respecter cette regle pour avoir voulu perdre 5 kilos 40 ans auparavant???? je ne pense pas non. a partir de là, toute la croyance que j'avais en ce régime s'est écroulée, et en ce qu'il me concerne, je suis plus que dubitative.

ATTENTION je ne suis pas en train de cracher dans la soupe. Je reconnais tout de même que ce régime est très efficace pour les personnes en surpoids (ma chere maman par exemple, en est à bientot 8 kilos en 7 semaines). Je sais aussi à quel point les kilos peuvent gacher la vie, et donc j'encouragerais toute personne en surpoids à suivre ce régime. je pense en effet que cela vaut le coup de déséquilibrer son alimentation pendant quelques temps pour en finir avec un complexe qui nous bouffe la vie, ou pire, des graves problèmes de santé si c'est un cas d'obésité. Mais ceci à condition d'adopter inpérativement une alimentation saine à l'issu du régime.

C'est là en effet que le régime de dukan trouve ses limites selon moi, car il n'introduit pas du tout la notion d'équilibre alimentaire! Et il y a des régimeurs, j'en suis sure qui pensent que une fois le régime terminé, et le poids désiré atteint, ils pourront remanger comme des vaches, du moment qu'ils feront leur journée de PP chaque semaine. Mais j'en suis convaincue, on ne peut pas tenir cet engagement jusqu'à la fin de sa vie. On le fera au début, certes, mais petit à petit, ces journées exclusivement proteinées vont diminuer, puis disparaitre. Et quand bien même on respecterait cette regle, ce n'est pas que l'on peut appeler de modèle diététique.

Bref, voici ma conclusion : Dukan oui, à condition d'avoir un poids relativement important à perdre, et d'adopter définitivement une alimentation saine par la suite, c'est à dire veiller à apporter à notre corps tout ce dont il a besoin, sans excès, mais sans restriction. Pour les petites pertes, je ne le conseille vraiment pas. D'ailleurs je trouve ça vraiment domage que Dukan n'insiste pas sur ce point.

En gros, tout passe par une alimentation équilibée, et un peu d'exercice à l'occasion, on ne le répetera jamais assez!!!

Quant à moi, j'ai décidé d'essayer de travailler sur moi même et d'accepter mes petits kilos. Depuis peu je m'intéresse bcp à la diététique et je m'inspire fortement de tous vos conseils et recettes pour trouver mon équilibre alimentaire. Quand je l'aurai trouvé, et quand le coeur m'en dira, j'abaisserai peut être le nombre de calories quotidien pour un certain temps. J'ai donc décidé de ne pas faire la conso et depuis une semaine, j'ai réintroduit tous les aliments. je mange des féculents et des MG tous les jours (et non deux fois par semaine comme le préconise Dukan) mais je n'ai pas fais de repas de gala. cela dit, je continue à surveiller mon alimentation j'allège mes recettes et veilles scrupuleusement à ne pas apporter trop de MG ou sucres. il suffit de prendre de bon réflexes : ne pas rajouter de beurre si on a déjà utilisé de l'huile pour la cuisson, utiliser de la farine complète, des laitages 0%, toujours introduire des légumes dans un repas.... Cela ne me pose vraiment pas de problème, d'autant plus que beaucoup de recettes allégées sont très bonnes, voire meilleures que la version calorique. j'ai aussi commencé a faire un peu d'exercice chaque jour chez moi, mon emploi du temps m'empechant de m'adonner à de véritable seances de sport. Bilan: -500gr, et zero frustation. comme quoi...

voila ma petite experience, oula, c long, merci à ceux qui ont eu le courage de me lire.

un dernier mot concernant Dukan : le forum est formidable. je remercie d'ailleurs tous les dukaniens pour le soutien qu'ils m'ont apporté. c'est vraiment un atout non négligeable lorsque l'on est aux régime!

en tout cas Jean-Louis, ta recette à l'air très sympa

Ma chérie NOUGNOUG... C'est bien, j'ai prévu le coup y'a deux mois, qd tu as débuté lol!!!! Mais c'est bien, tu as fait l'expérience par toi mm... Je t'emmbrasse fort , viens msner de tps à autres!!!

ANNACHOSE: je suis pareil, lol, pb avec l'autorité, mais ce régime, me convient dans le sens ou je mange des aliments que j'aime ... L'équilibre alimentaire viendra ensuite... Bon courage à tous en tt cas

je suis nouvelle,j'ai commencé le régime dukan depuis le 25 mars - 6 kg mais ma volonté faiblie besoin d'aide pour garder ma motivation(je suis trés gourmande)et ce qui me manque le + ce sont les fruits et le fromage