Un repas de régime

bonjour,
une de mes meilleures amies est une excellente cuisinière - chaque fois que je la reçois, je dois me surpasser - mais aujourd'hui elle me pose un dileme ... elle s'est mise au régime et me réclame un repas avec des légumes et poulet ou poisson (le tout cuit SANS GRAS) - je ne sais quoi faire et de plus j'aimerai aussi trouver un dessert original - je suis donc preneuse de toute recette et vous remercie vivement par avance[/quote]

bonjour cechris 531,

pouquoi ne pas faire un repas chinois sans matières grasses :
escalopes de poulet coupée en lanières cuites à la vapeur , avec ces légumes :

légumes, chinois .

dans une cocotte je mets un verre d'eau, une petite boite de germes de soja, une ou deux carottes rapées gros, une poignée de champignons noirs ciselés deshydrates, préalablement trempés 10 mn dans de l'eau chaude et rincés (tu trouve ces champignons noirs dans des boutiques chinoises, ça ressemble à de la choucroute noire séchée en sachet)
à ça tu peux rajouter ou remplacer un élément par du choux chinois hache fin, de la courgette rapée grosse, du celeri rave rajouté gros, selon ton gout.
tu mélange tout ça, tu émiette un bouillon de volaille dégraissé,tu met sauce soja, sauce pour nems ,poivre ou piment ,épices chinoises,selon ton gout.
tu fais cuire de 10 à 30 mn selon que tu aime croquant, al dente, ou cuit.tu goute en cours de cuisson,pour rectifier l'assaisonnement.s'il y a trop de liquide force le feu, ou mets une, ou deux cs de maïzena diluée dans un peu d'eau froide pour épaissir

je fais une variante en remplaçant le verre d'eau, et le cube de bouillon, par un verre de vinaigre et une petite boite de concentré de tomate, dans ce cas tu peux y mettre une pomme rapée ,voir quelques gouttes d'édulcorant lquide de cuisson.

pour le dessert
une salade de fruits parait sage, si tu trouves des leechies au sirop légér , frais sans doute pas en ce moment , mais des kiwis frais , oui fraises , mandarine, mangue ça resterait exotique et irait avec le plat .
et tu sert du thé au jasmin avec tout ça