Gâteau aux fromages blanc et Canderel

Je crois que l'asparthame perd son pouvoir sucrant en cuisant.... donc il vaut mieux le réserver pour des préparations sans cuisson !

Regarde bien sur ton bocal de candérel si il cuit, car il y a un candérel qui supporte la cuisson, et ils te disent les équivalences par apport au sucre. Je ne fais la patisserie qu'avec ca. Bonne patisserie.

En angleterre il existe un sucre special ou tu n a besoin de mettre que la moitie en quantie (ca s'appelle 1/2 cuillere). C'est constitue de sucre et d'edulcorant, pour faire des gateaux + legers. Tu peux peut etre trouver l'equivalent en france ?

Par contre respecte bien 1/2 de la quantite indiquee sur la recette, sinon beurk !!!! (j'avais pas vu que c'etait du sucre special...)

merci oyana je regarderais!!!
je ne connais pas le sucre dont tu parles mathymuz,il faut dire aussi que je ne suis pas très curieuse en matière de sucre, je prend toujours les mêmes!!!Quelle chance d'être en Angleterre,ça fait longtemps que je n'y suis pas allée!!!
merci pour vos conseils je regarderais mieux dans le rayon sucre la prochaine fois que je ferais les courses!!! et merci pour vos réponses rapides!!!

le canderel cuisson, ils disent 10 grs au lieu de 100 grs de sucre, mais ça ne marche pas, le gateau nest pas du tout sucré.

Peut-être en doublant les doses (20 grs pour 100 grs), mais je ne sais pas, j'ai jamais essayé

sinon il y a l'edulcorant liquide, hermestas qui marche bien, mais il faut en mettre + qu'ils ne préconisent sur l'emballage.

bonjour caro80
je ne connais pas l'édulcorant liquide tu trouves ça en grande surface?
C'est allégé par rapport au sucre?
merci!!

oui, en grande surface. mais pas dans toutes. Ici, seulement chez carrefour par ex.

Et c'est zéro calories (ou quasi )

salut dinounou....

moi perso j utilise que de l'edulorant liquide.. pas besoin d'en mettre des tones, c'est du pure.. et du coup economique..
pour ma part je me fout des quantites, je n'ai qu'une devise, le goutage !!!

si je trouve qu'il en manque, j'en rajoute, et puis c'est tout !

En hollande j'en trouve tres facilement, mais l' ete dernier lorsque je gardais des enfants en bretagne, je n'en ai pas trouve...
donc je suis allee a la pharmacie !
(ils en ont toujours). C'est un peu plus cher, mais ca dure longtemps..

si tu as des questions, hesite pas!

biz.

oh, j'allais oublier...
il n'y a aucun arriere gout !
et ce qui est genial avec l'edulcorant liquide , c'est que ca se melange bien...
(une goutte dans le cafe par exemple, c'est parfait)

maintenant que canderel s'est innove et propose de l'edulc en poudre resistant a la chaleur, ils se sont associe a marabout pour editer un livre de recettes allegees, ou chaque recettes comprend sa dose de canderel en cuil a soupe...
j'en ai essaye quelques unes, elles sont delicieuses !

merci beaucoup plough pour toutes ces précisions,je vais faire mes courses demain et je n'oublierais pas de prendre de l'édulcorant liquide pour alléger mes gâteaux et autres desserts!
merci aussi pour le tuyeau concernant la pharmacie si je n'en trouve pas en grandes surfaces, je n'y aurais même pas pensé!!!
en tout cas,si tu as des recettes de gâteaux ou autres allégés,je suis preneuse (si cela ne te dérange pas)
merci encore
A+!!!!!!!!!

biensur...

je poste ca des que je trouve un peu de temps..
moi, j'ai commencer vraiment a cuisiner quand je me suis mise au regime...
et petit a petit, j'ai appris comment les melanges fonctionnent.. et comment on peut se detacher de plus en plus des recettes...
et une fois que tu sais cuisiner leger, ensuite cuisiner normal devient un jeu d'enfant (quand tous les ingredients deviennent permis...)
enfin voila,
je te souhaite d'y prendre gout comme moi !
bi,

plough.

merci de m'avoir répondu et je suis impatiente d'avoir de supers recettes.Etant au régime,je ne me permet pas de gâteaux ni de pâtisseries sauf pour les occasions alors j'aimerais bien de temps en temps égayer mes journées avec un bon petit dessert allégé!!!
merci!!

Et je vais le répeter pour la énième fois, L'ASPARTAME NE CUIT PAS, MEME CELUI OU EST INDIQUE SUR LE POT "CONVIENT A LA CUISSON" IL FAUT UTILISER UN EDULCORANT LIQUIDE TERMOSTABLE NON PAS A BASE D'ASPARTAME MAIS DE CYLCMATE COMME HERMESETAS OU SUCARYL.

je viens de poster une recette de compote soufflee aux framboises si tu es interressee....

je suis intéréssée par ta recette plough
par contre,j'ai acheté de l'aspartame qui convient à la cuisson,j'espère que ça va marcher;j'ai hésité entre ça et le hermesetas liquide,je ne savais pas que l'aspartame qui était censé convenir à la cuisson ne convenait pas, aaarrgggnnhh;j'ai hésité à cause du prix en +;bon j'essayerais quand même avec un petit truc pour ne pas gâcher et si ça ne marche pas je l'utiliserais dans les yaourts et j'en acheterais du liquide,tant pis pour moi!

Attention !
L'aspartame est un veritable poison
C'est une excitotoxine et il se degrade , surtout lorsqu'il est chauffé, en alcool methylique ou alcool de bois (que certains connaissent surement car il rendait aveugle ceux qui en consommaient)

Aussi je ne sais pas de quoi sont faits les liquides miracles sucrants sans calories 'special cuisson' que l'on trouve sur les etals mais c'est a utiliser en connaissance de cause.

Saviez vous que Nutrasweet (canderel) appartenait a Monsanto (tristement celebre pour le roundup: desherbant cancerigene qu'on retrouve dans nos legumes et salades, l'agent orange au vietnam...)

Pour ceux qui veulent en savoir plus voici un site pas trop mal fait sur le sujet.

https://sm.coppier.free.fr/histo/aspartame.htm

Désolé de passer pour le José Bové de service...
Amitiés,
Ivan

Oulala si on t'écoutes on va plus rien manger hein ... Et je vois pas le rapport avec le coup du roundup c'est pas parce que ton marchand te vend des legumes et des insecticides (c'est un exemple hein ) que ya un rapport entre les 2 .... oO

Sinon je suis d'accord avec Jean Louis l'aspartame qui tiens soit disant la cuisson la tient pas du tout en fait ... Du coup j'ai acheté du liquide Hermesetas (c'est pas de l'aspartame d'ailleurs) et c'est nickel, un peu cher mais bon c'est vrai que ca dure longtemps vu qu'on en met vraiment pas beaucoup. En plus je trouve qu'il a le gout du vrai sucre alors que l'aspartame a toujours un petit gout de "faux sucre" pas super. Berk !

coucou,
j'ai acheté le candere* spécial cuisson et le hermesetas liquide
pour le cander*,il faut vraiment en mettre beaucoup dans le gâteau pour avoir 1 goût sucré,ce qui n'arrange pas les choses c'est que j'adore les gâteaux très sucrés(j'avais fait 1 gâteau au fromage blanc au citron) donc pas terrible;
j'ai essayé la même recette avec l'hermesetas liquide,c'est vrai que c'est 1 peu + cher mais qu'est-ce que ça marche bien ce truc!!!super!! et on ne doit pas en mettre beaucoup!!
merci à tous pour le tuyeau!!
A+

C le seul édulcorant dont je suis totalement satisfait du résultat! On y voit que du feu!

coucou

pour cuire l'aspartam il faut le faire cuire a 130° maxi pour garder le pouvoir sucrant!
voila et bon appetit