Velouté de champignons à la crème et au persil

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

500g de champignons de Paris
25g de farine
1/2 de lait écrémé
5cl de crème fraîche à 20% de M G
Persil haché
sel et poivre

Préparation :

Laver et couper les champignons en lamelles.Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau.Porter à ébullition et laisser cuire 15 min.Egoutter.
Dans une jatte, délayer la farine dans un peu de lait.

Dans une casserole, mettre les champignons, la farine et les liquides .Assaisonner.Laisser cuire cette préparaton 10 min en remuant fréquemment.

Prélever les champignons à l'aide d'une écumoire et les passer au mixer.Les remettre dans la soupe.Ajouter la crème fraîche.Mélanger.Ajouter et rectifier l'assaisonnement.
Saupoudrer de persil haché.