Ingrédients
Équivalences
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet persil plat
- 1 bouquet persil frisé
- 1/2 cube bouillon volaille
- 1 cuil à soupe d'amandes mondées
- sel
- poivre
RECETTE DE DIETETICIENNE
VELOUTE DE PERSIL A L'AMANDE
Pour 2 personnes, préparation 10 mn, cuisson 20 mn
Ingrédients : 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet persil plat, 1 bouquet persil frisé, 1/2 cube bouillon volaille, 1 cuil à soupe d'amandes mondées, sel, poivre.
Plongez la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 secondes puis ôtez la peau, coupez-la en 4 et enlevez les pépins.
Epluchez et ciselez 1 oignon et la gousse d'ail. Détachez les pluches des 2 bouquets de persil.
Faites chauffer 1/2 litre d'eau avec le 1/2 bouillon de volaille. Quand elle bout, jetez dedans la tomate, l'oignon et l'ail. Cuisez pendant 10 mn environ.
Plongez les amandes dans un peu d'eau bouillante, égouttez-les, retirez la peau et coupez-les en fines lamelles.
Ajoutez les pluches de persil dans la casserole du bouillon, cuisez 5 mn puis mixez le potage. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.
Ajoutez les amandes au moment de servir.
CONSEIL : Ce velouté se sert chaud ou froid. Dans ce dernier cas, quand il est refroidi, mettez-le au réfrigérateur 2 ou 3 heures ou au congélateur 10 à 15 mn. Le persil est particulièrement riche en vitamines et en sels minéraux.
Bon ap'....
BISES
ELFE
VELOUTE DE PERSIL A L'AMANDE
Pour 2 personnes, préparation 10 mn, cuisson 20 mn
Ingrédients : 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet persil plat, 1 bouquet persil frisé, 1/2 cube bouillon volaille, 1 cuil à soupe d'amandes mondées, sel, poivre.
Plongez la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 secondes puis ôtez la peau, coupez-la en 4 et enlevez les pépins.Epluchez et ciselez 1 oignon et la gousse d'ail. Détachez les pluches des 2 bouquets de persil.
Faites chauffer 1/2 litre d'eau avec le 1/2 bouillon de volaille. Quand elle bout, jetez dedans la tomate, l'oignon et l'ail. Cuisez pendant 10 mn environ. Plongez les amandes dans un peu d'eau bouillante, égouttez-les, retirez la peau et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez les pluches de persil dans la casserole du bouillon, cuisez 5 mn puis mixez le potage. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Ajoutez les amandes au moment de servir. CONSEIL : Ce velouté se sert chaud ou froid. Dans ce dernier cas, quand il est refroidi, mettez-le au réfrigérateur 2 ou 3 heures ou au congélateur 10 à 15 mn. Le persil est particulièrement riche en vitamines et en sels minéraux.Bon ap'....
BISES ELFE