Ingrédients
Équivalences
- Poids équivalent de potimarron et céleri rave
- 5 amandes
- 5 noisettes
- 25 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- +/- crème de soja ou crème fraiche
Velouté potimarron
Céleri rave
Potimarron (même poids pour les deux légumes)
5 amandes
5 noisettes
25 g de parmesan
2casde raisins secs
+/- crème de soja ou crème fraiche
Faire cuire les deux légumes ensemble à la vapeur
Faire dorer les fruits secs les concasser les ajouter au parmesan et aux raisins.
Réduire les légumes cuits en purée ajouter du jus de cuisson ainsi que +/- crème
Servir ajouter sue chaque assiettes le mélange fruits sec fromage.
Céleri rave
Potimarron (même poids pour les deux légumes)
5 amandes
5 noisettes
25 g de parmesan
2casde raisins secs
+/- crème de soja ou crème fraiche
Faire cuire les deux légumes ensemble à la vapeur
Faire dorer les fruits secs les concasser les ajouter au parmesan et aux raisins.
Réduire les légumes cuits en purée ajouter du jus de cuisson ainsi que +/- crème
Servir ajouter sue chaque assiettes le mélange fruits sec fromage.