Verrines de jambon, pesto de tomates et fromage

Verrines de mousse de jambon et pesto de tomates

Pour 6 verrines

Mousse de jambon :
150 g de jambon blanc
2 carrés de Vache qui rit (ou Kiri ou Tartare ou Boursin...)
10 cl de crème fraîche liquide
1/2 gousse d'ail
1 pincée de paprika
Poivre

Pesto de tomates
1 boite de tomates séchées marinées dans l'huile
1 cuillère à soupe de pignon de pin
1 cuillère à soupe d'Emmental râpé (ou gruyère ou parmesan)
1 cuillère à soupe d'huile (à prendre dans la boite de tomates séchées)

Préparation
Mousse de jambon
Mixez le jambon blanc avec le fromage frais, la crème fraîche liquide, l'ail et le paprika.
Poivrez et réservez 1 heure.

Pesto de tomates
Egoutez les tomates séchées, réservez 1 cuillère à soupe de son huile.
Mixez les tomates séchées avec les pignons de pin, le fromage râpé et l'huile.
Réservez 1 heure au réfrigérateur.

Au moment de servir, disposez en alternance dans les verrines : mousse de jambon et pesto de tomates.
Terminez éventuellement par une couche de dés de jambon et ciboulette ou basilic haché.