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Vos idées: farine de sarrasin...

Page 2/2 · 31 réponses · 14602 vues

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Un peu de Magie Salut à toi Carolineg Etoiles Magie , je te conseil de varier avec la sarazin, les crêpe c'est extra mais avec 1kg de farine ça en fait des crêpes, surtout à digérer mais bon je n'est rien contre, suis normande et bretonne alors... Mais je connais une autre recette délicieuse et très ancienne, la bouillie de sarazin, que tu peux trouver sur le forum les recettes fçaise régionale ou en tapant bouillie de sarazin en haut à D cela t 'amènes à recette bretonne et normande c'est direct, voilà, c'est vraiment à tester... car c'ezt surprenant et je pense même qu'avec du lait de soja ça doit être super bon !!! Bon sinon j'espère que le tresse se dissipe peu à peu sinon courage à toi. Salut a+ !!! Etoiles Magie
Etoiles Magie -SALAMANDRE- Etoiles Magie [quote="carolineg"]Bonjour à tou(te)s!
Voilà, j'ai fait un peu de tri dans mes placards et je viens de dénicher 1 kilo de farine de sarrasin que je dois utiliser avant fevrier...
Je n'y arriverais certainement pas (à moins de ne mange rplus que ça!) mais bon, autant en jeter le moins possible alors je viens prendre vos suggestions!

Un petit détail un peu contraignant cependant...
Je suis dans une période de stress intense, et comme dans toutes ces périodes, je me rigidifie point de vue alimentation. En ce moment, je sépare féculents et proteines animales (sauf produits laitiers), alors si vous avez, si possible, des recettes sans oeufs ni proteines animales avec la farine de sarrasin ça m'arrangerait pas mal...

Merci!

Caro.[/quote]
2 Recette

Bouillie de sarrasin aux pommes et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 40g de farine de sarrassin
  • 250 ml d'eau
  • 200 ml de lait de soja
  • 1 CS de cannelle
  • édulcorant
  • 1 pomme coupée en petits dés
Recette certifiée 100% sans IA
bon je sais je me reveille un peu tard et tout le stock de farine est surment épuisé.... Mais juste une petite recette de bouillie au sarrasin.... J'en raffole, c'est mon petit déjeuner quotidien:
40g. de farine de sarrassin
250 ml d'eau
200 ml de lait de soja
1CS de cannelle
édulcorant
1 pomme coupée en petits dés
Faites boullir l'eau, ajouter la farine, remuer, ajouter un peu de lait et les pommes avec la cannelle et l'édulcorant. Fiates cuire 1 min, ajouter le reste du lait, faites encore cuire 1 min...
Bon appétit!!!!!
P.S: j'éspère quw vous avez faim parce que ca tient au ventre.....
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et à part des crèpes que peut on faire avec cette farine ??
4 Recette

Cake au jambon et aux raisins secs à la farine de sarrazin

Ingrédients Équivalences
  • 50g de raisins secs
  • 100g de jambon fumé
  • 20 g de beurre
  • 50g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de blé
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt
  • 50g de parmesan rapé
  • 50 g de pignons
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
et à part des crèpes que peut on faire avec cette farine ??
Alicia a écrit :


Salut, tu peux faire une bouillie de sarazin, plus haut j'en donne la recette, tu faire du pain, des cake salés aussi, comme le cake à la farine de sarazin et au jambon :
pr 6 pers : prépa 15 mn : cuisson 50mn. EXTRA !

50g de raisins secs-100g de jambon fumé- 20 g de beurre- 50g de farine de sarazon- 100g de farine de blé- 1 sachet de levure- 3 oeufs- 1 yaourt- 50g de parmesan rapé- 50 g de pignons, sel, poivre.

trempes les raisins ds de l'eau tiède, coupes le jambon en lanière et revenir ds poêle avec 10 g de beurre jusqu'à ce qu'elles croustillent.

ds terrine, mélanges les farines + levure, creuses un puit, déposes les oeufs, mélanges.

ajoutes le yaourt en fouettant, sales, poivres puis incorpores le parmesan, le jambon, les pignons et les raisins secs bien égouttés.

verses cette pâte ds un moule à cake beurré.

cuire au four préchauffé à 180 °C (th6) pendant 46 mn.
une lame de couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche.

démouler et servir tiède ! Voilà bon'ap''''

-SALAMANDRE-
5 Recette

Pizzocheri aux pommes de terre, chou et fromage

Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine de sarrasin
  • 100g de farine ordinaire
  • 200g de pdt
  • 200g de chou vert frisé
  • 200g de tomme
  • 3 gousses d'ail
  • 200g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai trouvé une recette dans le livre Souvenirs gourmands d'Italie (ed. 1001 Nuits)

Pizzocheri con patate, verza e aglio (aux pommes de terre, au chou et à l'ail)

pour 4. 300g de farine de sarrasin, 100g de farine ordinaire, 200g de pdt, 200g de chou vert frisé, 200g de tomme, 3 gousses d'ail, 200g de beurre

Mélanger les farines, une pincée de sel et suffisamment d'eau tiède pour former une pâte assez compacte. Laisser reposer. Pendant ce temps, peler, laver et couper les pdt en rondelles. Parer le chou et le tailler en grosse julienne. Abaisser la pâte finement sur un plan fariné. Découper en minces rubans. Faire cuire les pdt et le chou à l'eau bouillante salée. 4mn avant la fin de cuisson, ajouter les pâtes. Egoutter le tout. Détailler le fromage en petits morceaux. Faire fondre le beurre à la casserole avec l'ail haché. Verser les pâtes et les légumes dans un plat creux bien chaud. Arroser les différentes couches de beurre à l'ail et de dés de fromage. Poivrer et servir aussitôt.
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j'utilise bcp la farine de sarrasin puisqe je fais des crêpes une fois par semaine et dce presque toute l'année!! parfois je fais des blinis avec cette farine , la préparation de la pâte et sa cuisson sont rapides et c bien utile , certains soirs.... un jour , ayant la flemme de cuire mes blinis , j'ai étalée toute ma pâte sur une toile allant au four et une fois mi- cuite je l'ai garnie comme une pizza; tout le monde a aimé, et je sais qe je recommencerai ! l'hiver je fais des cakes pommes-poires- cannelle-gingembre avec cette farine , ou des cakes tout fruits confits , qd on aime , ya pas de limite.
bonnes trouvailles à tous et toutes. Marichoco.
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La recette de far breton ci dessus ça n'est pas la recette qui contient du sarasin normalement...

La recette au sarasin s'écrit "farz" je crois et c'est une sorte de pudding salé fait avec de la farine de sarasin, cuit dans un linge dans du bouillon.

Je crois qu'il y a des recettes sur le forum.
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