Ingrédients
Équivalences
- 50g de riz
- 50g de gruyère (facultatif)
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- 1 oeuf
- 20 cl de bouillon de poulet (ou autre)
- 1 oignon émincé finement
- 2 carottes rapées
- 1 courgette rapée
- 2 pincées de marjolaine
- 20 cl de lait écrémé
- Poivre et sel
En feuilletant un vieux livre que j'avais jusqu'à présent délaissé, j'ai trouvé une recette vraiment originale pour toutes les tartes ou quiches, salées ou sucrées à adapter selon ses envies/besoins.
Sceptique, je l'ai essayée et c'est une vrai réussite. C'est très original et vraiment très bon.
Quiche aux 3 légumes :
50g de riz
50g de gruyère (facultatif)
1 blanc d'oeuf légèrement battu
1 oeuf
20 cl de bouillon de poulet (ou autre)
1 oignon émincé finement
2 carottes rapées
1 courgette rapée
2 pincées de marjolaine
20 cl de lait écrémé
Poivre et sel
Faire cuire le riz dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter, réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Tapisser un moule à tarte de papier de cuisson.
Dans un bol, mélanger le riz + 1 cas de blanc d'oeuf + 1 cac de fromage (ou pas, on peut aussi aromatiser avec herbes ou épices). Foncer le moule avec cet appareil en appuyant bien partout avec les doigts humides pour avoir une couche uniforme, sans trous, la plus fine possible (2mm, épaisseur d'un grain de riz, n'ayez aucune crainte, à la cuisson, le blanc va colmater).
Mettre au four 5 mn, retirer et laisser refroidir.
Dans une casserole mettre le bouillon + oignon +carotte + courgette + marjolaine. Faire cuire à découvert 15 mn, puis laisser étuver en mélangeant jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (5mn).
Laisser refroidir 15 mn.
Battre le reste de blanc + l'oeuf entier, ajouter les légumes, le lait, le reste du fromage, assaisonner, verser dans le moule à tarte.
Enfourner pour 20mn. Les bords extérieurs du fond de tarte doivent être roussis et craquants.
Laisser tiédir avant de déguster.
Recette issue de "bonnes recettes pour une bonne santé" Reader's Digest
Sceptique, je l'ai essayée et c'est une vrai réussite. C'est très original et vraiment très bon.
Quiche aux 3 légumes :
50g de riz
50g de gruyère (facultatif)
1 blanc d'oeuf légèrement battu
1 oeuf
20 cl de bouillon de poulet (ou autre)
1 oignon émincé finement
2 carottes rapées
1 courgette rapée
2 pincées de marjolaine
20 cl de lait écrémé
Poivre et sel
Faire cuire le riz dans l'eau bouillante légèrement salée, égoutter, réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Tapisser un moule à tarte de papier de cuisson.
Dans un bol, mélanger le riz + 1 cas de blanc d'oeuf + 1 cac de fromage (ou pas, on peut aussi aromatiser avec herbes ou épices). Foncer le moule avec cet appareil en appuyant bien partout avec les doigts humides pour avoir une couche uniforme, sans trous, la plus fine possible (2mm, épaisseur d'un grain de riz, n'ayez aucune crainte, à la cuisson, le blanc va colmater).
Mettre au four 5 mn, retirer et laisser refroidir.
Dans une casserole mettre le bouillon + oignon +carotte + courgette + marjolaine. Faire cuire à découvert 15 mn, puis laisser étuver en mélangeant jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (5mn).
Laisser refroidir 15 mn.
Battre le reste de blanc + l'oeuf entier, ajouter les légumes, le lait, le reste du fromage, assaisonner, verser dans le moule à tarte.
Enfourner pour 20mn. Les bords extérieurs du fond de tarte doivent être roussis et craquants.
Laisser tiédir avant de déguster.
Recette issue de "bonnes recettes pour une bonne santé" Reader's Digest
