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Ile Maurice : Achards citron

2 réponses · 111 vues

1
salut à tous le monde,
je souhaiterait connaître la recette des achards citrons Rire (lol)
je vous remercie d'avance de votre réponse
Cligne de l'oeil
2 Recette

Achards citron

Ingrédients Équivalences
  • 2 citrons confits
  • 2 oignons
  • 10 petits piments
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,j'ai trouver ceci sur internet,j'espère que c'est la bonne!!Bonne chance !!!

citrons confits - 2 oignons - 10 petits piments - 1 cuillère à café de vinaigre - 1 cuillère à soupe d'huile

Confire les citrons :
Les couper en 4, les ébouillanter cinq minutes, les mettre dans un bocal et les recouvrir de gros sel. Couvrir cette préparation d'un mélange moitié eau chaude, moitié vinaigre d'alcool. Laisser macérer 4 semaines.

La préparation
Bien rincer les citrons, les couper en fines lamelles - Emincer les oignons, piler le piment - Mélanger le tout avec le vinaigre et l'huile
3 Recette

Achards citronnés aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 150 g de coeur de palmier
  • 150 g de haricots verts
  • 150 g de carottes
  • 150 g de gombos
  • 250 g de chou blanc
  • 4 piments longs
  • 2 oignons
  • 8 gousses d'ail
  • 25 g de gingembre frais
  • 1 càs de curcuma
  • 4 càs d'huile
  • un verre de jus de citron vert
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 1 kg d'achards

  • 150 g de coeur de palmier
  • 150 g de haricots verts
  • 150 g de carottes
  • 150 g de gombos
  • 250 g de chou blanc
  • 4 piments longs
  • 2 oignons
  • 8 gousses d'ail
  • 25 g de gingembre frais
  • 1 càs de curcuma
  • 4 càs d'huile
  • 1 verre de jus de citron vert
  • sel

  1. D'abord :
    1. Couper les coeurs de palmier en rondelles
    2. Retirer les fils des haricots et les couper en sifflets
    3. Râcler et couper les carottes en batonnets
    4. Partager les gombos en 2 et retirer les pépins
    5. Emincer le chou blanc
    6. Partager les piments en 2
    7. Emincer les oignons
    8. Laisser les gousses d'ail entières

  2. Faire chauffer l'huile, y ajouter le curcuma et le jus de citron
  3. Dès que ça bout, ajouter tous les légumes et condiments
  4. Laisser cuire 5 mns en remuant souvent
  5. Saler et poivrer modéremment (piment)
  6. Laisser refroidir et réserver 24 H au frais avant de déguster.