Ingrédients
Équivalences
- 2 cuilleres a soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillere a soupes de pate de gingembre
- 8 clou de girofles
- 1 gros baton de canelle
- 4 pomme de terres moyennes
- 2 gros piments (optionnel)
- 400g de viande
- 5 tomates
Daube de poulet ou de boeuf ou de cerf.
(a ma maniere, les recettes varient)
Ingredients:
2 cuilleres a soupe d'huile
1 gros oignon
4 gousses d'ail
2 cuillere a soupes de pate de gingembre
8 clou de girofles
1 gros baton de canelle
4 pomme de terres moyennes
2 gros piments (optionnel)
400g de viande
5 tomates
Preparation:
Emincer l'oignon.
Enlever le germe des gousses d'ail et les couper en 4.
Deplier le baton de canelle en de gros morceaux.
Eplucher et couper les pomme de terres en cubes de 1,5cm.
Couper la viande en cubes de 1,5 cm (pour le poulet vous pouvez utiliser des cuisses entieres)
Fendre les piments
Couper les tomates en 4.
Methode:
Faire revenir l'oignon emince dans l'huile a feu vif.
Apres une quinzaine de secondes ajoutter le sel, le poivre, le gingembre,
la moitie de l'ail, les clous de girofles, la canelle et les piments.
Lorsque les oignons commencent a roussir ajoutter la viande (si c'est du poulet ajoutter tout de suite les pomme de terres) et remuer
energiquement pendant 5 minutes.
Ajoutter les pomme de terres, bien remuer puis ajoutter les tomates et bien remuer de nouveau.
Ajoutter 2dl d'eau et laisser cuire 10 minutes a feu moyen.
Remuer et laisser mijoter a feu doux jusqu'a ce que les pomme de terres soient bien cuites (30-40 minutes).
Servir avec du riz blanc ou des faratas.
Peut etre accompagne d'achard de mangue et/ou de lentilles.
(a ma maniere, les recettes varient)
Ingredients:
2 cuilleres a soupe d'huile
1 gros oignon
4 gousses d'ail
2 cuillere a soupes de pate de gingembre
8 clou de girofles
1 gros baton de canelle
4 pomme de terres moyennes
2 gros piments (optionnel)
400g de viande
5 tomates
Preparation:
Emincer l'oignon.
Enlever le germe des gousses d'ail et les couper en 4.
Deplier le baton de canelle en de gros morceaux.
Eplucher et couper les pomme de terres en cubes de 1,5cm.
Couper la viande en cubes de 1,5 cm (pour le poulet vous pouvez utiliser des cuisses entieres)
Fendre les piments
Couper les tomates en 4.
Methode:
Faire revenir l'oignon emince dans l'huile a feu vif.
Apres une quinzaine de secondes ajoutter le sel, le poivre, le gingembre,
la moitie de l'ail, les clous de girofles, la canelle et les piments.
Lorsque les oignons commencent a roussir ajoutter la viande (si c'est du poulet ajoutter tout de suite les pomme de terres) et remuer
energiquement pendant 5 minutes.
Ajoutter les pomme de terres, bien remuer puis ajoutter les tomates et bien remuer de nouveau.
Ajoutter 2dl d'eau et laisser cuire 10 minutes a feu moyen.
Remuer et laisser mijoter a feu doux jusqu'a ce que les pomme de terres soient bien cuites (30-40 minutes).
Servir avec du riz blanc ou des faratas.
Peut etre accompagne d'achard de mangue et/ou de lentilles.